Chowder met gebakken maïs en kip
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 465, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 68 G., vezel 9 G., cholesterol 62 mg, natrium 827 mg, suiker 0 G.
Calorieën 465, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 68 G., vezel 9 G., cholesterol 62 mg, natrium 827 mg, suiker 0 G.
Hoewel traditionele Amerikaanse chowder een dikke visstoofpot is in een romige bouillon, kan hij net zo lekker gemaakt worden door de vis te vervangen door kip. En als je pittige gegrilde kip gebruikt, wordt de soep nóg lekkerder en is hij in een mum van tijd klaar. De overige ingrediënten zijn selderijstengels, zoete aardappelen, specerijen en geroosterde maïs, die de soep een rijke smaak geeft. Alles wordt in olie gebakken, vervolgens bedekt met water, gebonden met maïsmeel en gestoofd. Pas aan het einde worden melk en stukjes gekookte gegrilde kip door de chowder geroerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes geraspte kipfilet gegrilde kip (ongeveer 300 g; zonder schil)
- 2 maïskolven, ontdaan van de bladeren
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 6 groene uitjes, fijngehakt
- 1 stengel selderij, in blokjes gesneden
- 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
- 1,5 theelepel fijngehakte verse tijmblaadjes (4 lange takjes)
- Een snufje cayennepeper
- 1/4 kopje maïsmeel
- 0,5 kopjes volle melk
- 4 volkoren broodjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, maïsmeel, melk, zoete aardappel, maïs, selderij, groene uien, gemalen cayennepeper, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de maïskolven op een bakplaat met opstaande rand en gril ze, draai ze regelmatig om, tot ze aan alle kanten licht geschroeid zijn, 5 tot 8 minuten. Je kunt de maïskolven ook direct boven een gasbrander of op een grill grillen. Leg de maïskolven op een snijplank, laat ze iets afkoelen en snijd vervolgens de korrels van de kolf. Doe de korrels in een kom. Houd de maïskolven boven de kom en snijd met de botte kant van een koksmes over de lengte van de kolf om al het sap eruit te persen.
- Smelt de boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het grootste deel van de groene uitjes toe (bewaar 2 eetlepels voor garnering), de selderij, zoete aardappel, tijm, cayennepeper, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Bestrooi de groenten met maïsmeel en bak al roerend nog 1 minuut. Voeg de maïs, het sap en 5 kopjes water toe. Zet het vuur hoog en breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot de zoete aardappel gaar is en de soep iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten.
- Zet het vuur laag en roer de kip en melk erdoor. Kook tot de kip gaar is, 2-3 minuten (niet laten koken). Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi elke portie chowder met de apart gehouden groene uitjes en serveer met broodjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
