Zalm- en dillesoep uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Chowder is een populaire soep gemaakt met room, groenten en vis of zeevruchten. Eeuwen geleden was het een basisvoedsel voor zeelieden en vissers, maar inmiddels is chowder ook in restaurants te vinden en bijna een delicatesse geworden. Alleen al de rijke visgeur is om van te watertanden, om nog maar te zwijgen van de heerlijke smaak! Maak chowder met zalm, groenten en kruiden in een slowcooker. Giet eerst het mosselsap (ondanks de exotische naam is dit gewoon de bouillon die overblijft na het stomen van de mosselen) over de groenten en laat het een paar uur sudderen. Voeg een half uur voordat de soep klaar is de vis en de slagroom toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kg zalmfilet (bij voorkeur wilde zalm) zonder vel, in 4 stukken gesneden
- 3 kopjes mosselsap uit blik of licht gezouten kippenbouillon
- 450 g rode aardappelen, in blokjes gesneden
- 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- Een halve ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 12 takjes dille en fijngehakte dille om te serveren
- 12 takjes peterselie
- 6 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 1 brede reep citroenschil
- 0,5 kopjes slagroom
- Gesneden bieslook, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, schaaldierensap, rode aardappelen, wortel, selderij, room, bieslook, peterselie, laurierblad, tijm, citroenschil, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet het mosselsap in een middelgrote, magnetronbestendige kom en verwarm het 5 minuten in de magnetron tot het zeer heet is.
- Doe ondertussen de aardappelen, wortels, selderij, ui en knoflook in een slowcooker van 6 liter. Bind de dille, peterselie, tijm, laurierblad en citroenschil samen met keukengaren en voeg dit bij de groenten. Giet de mosselen in het hete vocht, dek af en kook 3,5 uur op hoge stand.
- Breng de vis op smaak met 1,5 theelepel zout en 0,5 theelepel peper. Voeg de slagroom toe aan de groenten in de slowcooker en leg de zalm er gedeeltelijk in. Dek af en laat nog 30 minuten sudderen.
- Verwijder de groenten en breng de chowder op smaak met zout en peper. Serveer met lente-uitjes en dille.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
