Maïssoep met cheddar
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Deze heerlijke chowder kan het hele jaar door gemaakt worden, met verse of bevroren maïs, afhankelijk van het seizoen. Geniet van de heerlijke smaken van deze chowder, gevuld met malse aardappelen, zoete, sappige maïskorrels en een flinke hoeveelheid pittige witte cheddar, die in combinatie met de room zorgt voor een unieke romige textuur. Het hoogtepunt van deze chowder is het gebakken spek, dat de smaak versterkt en de chowder nog smakelijker maakt. Bestrooi elke portie met knapperige spekjes en serveer direct. Als u verse maïs gebruikt, snijd dan de korrels van de kolven en blancheer ze eerst in kokend water.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g spek, in stukjes gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 6 kopjes gehakte ui (4 grote uien)
- 55 g ongezouten boter
- 0,5 kopjes bloem
- 2 theelepels grof zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 0,5 theelepel gemalen kurkuma
- 12 kopjes kippenbouillon
- 6 kopjes witte kookaardappelen, in middelgrote blokjes gesneden, ongeschild (1 kg)
- 10 kopjes maïskorrels, vers (10 kolven) of bevroren (1,3 kg)
- 2 kopjes magere room (10%)
- 220 g geraspte scherpe cheddar, wit
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, maïs, cheddar kaas, room, kurkuma, zwarte peper, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de bacon in olijfolie tot hij knapperig is, ongeveer 5 minuten. Haal de bacon met een schuimspaan uit de pan en zet apart. Verlaag het vuur naar средний, voeg de ui en de boter toe aan het vet in de pan en bak 10 minuten, tot de ui doorschijnend is.
- Voeg bloem, zout, zwarte peper en kurkuma toe en bak 3 minuten. Voeg kippenbouillon en aardappelen toe, breng aan de kook en laat 15 minuten onafgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Als je verse maïs gebruikt, snijd dan de korrels van de kolf en blancheer ze 3 minuten in kokend gezouten water (als je diepvriesmaïs gebruikt, kun je deze stap overslaan). Giet af.
- Voeg de maïs toe aan de soep, voeg dan de room en de cheddar toe. Kook nog 5 minuten, tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de chowder warm, bestrooid met spek.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
