Maïs- en quinoasoep
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gedetailleerd soeprecept met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g geschilde middelgrote garnaal
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels (30 g) gezouten boter
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1/2 kopje quinoa
- 2 kopjes bevroren maïs, vooraf ontdooid
- 5 kopjes kippenbouillon
- 1/2 kopje slagroom
- 115 g spek (ongeveer 6 plakjes)
- 2 eetlepels Old Bay kruidenmix
- 115 g spek (ongeveer 6 plakjes)
- 900 g Yukon Gold aardappelen, elk in 4 stukken gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 4 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, aardappel, maïs, quinoa, viskruiden, spek, uien, knoflook, groene uien, peterselie, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de boter en olijfolie in een grote pan en verwarm dit ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg vervolgens de quinoa en maïs toe en kook nog 3 minuten. Voeg de bouillon, room, aardappelen en kruiden toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook, zet het vuur dan weer lager en laat onafgedekt sudderen tot de aardappelen en quinoa gaar zijn, ongeveer 30 minuten. - Snijd ondertussen het spek in kleine stukjes en doe ze in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het spek al roerend goudbruin en knapperig, ongeveer 4 minuten. Haal het spek vervolgens uit de pan en laat het uitlekken op een bord met keukenpapier. Zet het apart.
Voeg de garnalen toe aan de pan met de chowder en kook ze tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2-3 minuten. Voeg vlak voor het serveren de sjalotten, peterselie en spek toe.
Categorieën:
recept / Soepen / Vissoepen / / Amerikaanse keuken / Trisha Yearwood
Soortgelijke recepten
