Gegrilde maïssoep
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 332, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 51 mg, natrium 903 mg, suiker 7 G.
Calorieën 332, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 51 mg, natrium 903 mg, suiker 7 G.
Gegrilde maïs, paprika en lente-uitjes vormen de basis van deze hartige zomersoep. Serveer met een geroosterd, knapperig stokbrood of boerenbrood voor een complete vegetarische maaltijd vol smaak. Restjes kunnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden voor een snelle lunch doordeweeks.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 maïskolven, gedopt
- 1 kleine rode paprika, geschild en in kwartjes gesneden
- 1 bosje lente-uitjes (6-7 teentjes), wortels afgesneden
- Extra vierge olijfolie, om in te vetten
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 450 g nieuwe aardappelen, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem
- 2 theelepels verse tijmblaadjes
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 4 kopjes groentebouillon of kippenbouillon met weinig zout
- 3/4 kopje slagroom
- 1/4 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
- Pittige saus, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, aardappel, zoete paprika, groene uien, room, selderij, tijm, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Bestrijk de maïs, paprika's en lente-uitjes lichtjes met olijfolie. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Gril de groenten, draai ze indien nodig om, tot ze gaar zijn: 8-10 minuten voor de maïs, ongeveer 6 minuten voor de paprika's en 2-3 minuten voor de lente-uitjes. Laat afkoelen.
- Snijd de maïskorrels van de kolven en doe ze in een middelgrote kom. Hak de paprika fijn. Hak de lente-ui fijn, waarbij je de witte delen van de groene scheidt.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui, de aardappelen en de selderij toe. Bak al roerend tot de selderij gaar is, 3-4 minuten.
- Bestrooi de groenten met bloem, tijm, paprikapoeder, 1 theelepel zout en zwarte peper. Roer tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon en 240 ml water toe en roer. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen bijna gaar zijn, 8 tot 10 minuten.
- Voeg de maïs, paprika's en room toe en breng het geheel weer aan de kook. Laat 8-10 minuten sudderen tot de soep dikker wordt en de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de lente-uitjes en peterselie toe. Serveer met eventueel hete saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
