Crostini met gegrilde bacon en maïs
Stemmen: 2
Tijd: 48 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Anne Burrell belegt een sneetje met knoflook ingewreven brood met een geurige "salsa" (haar eigen interpretatie, natuurlijk) gemaakt van knapperig spek, gegrilde maïs en Fresno-chilipepers. Het resultaat? Kleine, smaakvolle toastjes met een rokerige, licht pittige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 dikke plakken stokbrood
- 2 maïskolven, geschild
- 4 plakjes spek, in reepjes gesneden
- 2 dun gesneden Fresno- of Hollandse chilipepers
- Extra vierge olijfolie, om in te vetten
- Grof zout
- 3-4 eetlepels rode wijnazijn
- 4 groene uitjes, in dunne, schuine plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: stokbrood, knoflook, spek, maïs, chilipeper, wijnazijn, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Bestrijk de maïskolven licht met olijfolie en bestrooi met zout. Gril de maïs, draai hem af en toe om, tot hij aan alle kanten geblakerd is en de korrels gaar zijn, 10-15 minuten. Haal de maïskolven van de grill en laat ze afkoelen, snijd vervolgens de korrels van de kolf.
- Doe een beetje olijfolie in een steelpan, voeg het spek toe en bak het op middelhoog vuur. Wanneer het spek bruin en knapperig is, voeg je de chili toe en laat je het 2-3 minuten sudderen. Voeg de maïskorrels toe en roer. Breng op smaak met zout en azijn. Roer de ui erdoor en haal de pan van het vuur.
- Grill de sneetjes stokbrood tot ze lichtzwarte strepen hebben. Haal ze van de grill en wrijf ze in met knoflook. Besprenkel met olijfolie en beleg met het maïs- en spekmengsel. Voel je een ster!
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
