Crostini met gegrilde worstjes en uien in balsamicosiroop
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Soms vraag je je af waarmee je je gasten kunt verrassen terwijl ze op het hoofdgerecht wachten. Deze simpele, knapperige sandwiches zijn dan de perfecte oplossing. Een harmonie van smaken en texturen, en bovendien ideaal voor een buffet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g zoete Italiaanse worstjes
- 2 stokbroodgrill
- 0,5 eetlepel koolzaadolie
- 5 grote sjalotten
- 0,5 kopje balsamicoazijn
- 3 eetlepels honing, plus extra om eroverheen te druppelen
- 2 theelepels fijngehakte tijm
- Een snufje rode chilivlokken
- 0,5 kopje gehakte peterselie
- 1,5 kopjes ricotta
- Olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: stokbrood, kupaty (gefrituurde worstjes), ricotta kaas, sjalotten, rode pepervlokken, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een houtskool- of gasgrill voor op hoge temperatuur om de worstjes direct dicht te schroeien. Bestrijk de worstjes met een beetje koolzaadolie, breng op smaak met zout en peper en gril ze met de deksel gesloten tot ze goudbruin zijn, licht aangebrand en gaar, ongeveer 10 minuten. Leg ze op een snijplank en laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze in plakjes snijdt.
- Terwijl de worstjes bakken, halveer je de sjalotten, laat de schil eraan zitten, en meng je ze met een paar eetlepels koolzaadolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. Leg de sjalotten op de grill en gril ze tot ze licht geschroeid en zacht zijn. Laat ze iets afkoelen, pel ze en hak ze fijn.
- Verhit de resterende koolzaadolie in een koekenpan op de grill tot deze begint te borrelen. Voeg de gehakte sjalotten, de resterende balsamicoazijn, honing, tijm en rode chilivlokken toe en laat dit ongeveer 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
- Leg de gesneden worstjes, een kopje verse ricotta, sjalotjes en geroosterd brood op een serveerschaal. Beleg het brood voor het serveren met een lepel ricotta, een paar plakjes worst en een flinke lepel sjalotjes. Besprenkel met honing en olijfolie. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
