Gegrild fruit in balsamicosiroop

Stemmen: 1

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gegrild steenfruit wordt besprenkeld met een zoete en pittige balsamicosiroop met zwarte peper en gember en geserveerd als voorgerecht, bijgerecht bij gegrild vlees of als zomerdessert. Perziken, nectarines, abrikozen en grote pruimen zijn allemaal geschikt voor dit recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebruik plantaardige olie of kookspray om de grill in te sprayen.
6 steenfruitsoorten (pruimen, perziken of nectarines, abrikozen), in de lengte doormidden gesneden langs de pit.
0,5 kopje balsamicoazijn
1 klein stukje geschilde gemberwortel (1 cm)
2 eetlepels bruine suiker
0,5 theelepel grof gemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, pruimen, balsamicoazijn, gemberwortel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm een grill of grillpan voor op hoog vuur. Vet het grilloppervlak in met olie of bakspray. Leg het fruit met de snijkant naar beneden op het rooster en gril het 3-4 minuten, tot het door en door warm is en er geen grillstrepen meer zichtbaar zijn.
Meng de overige ingrediënten voor het glazuur in een kleine steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur, of zet de pan op de grill naast het fruit. Zodra de saus iets is ingedikt, krijgt hij de consistentie van siroop (binnen een minuut). Als je snel last hebt van aanbranden of snel bent afgeleid, kook de saus dan op laag vuur. Laat de saus anders zachtjes sudderen.

Zodra de saus aan de achterkant van een lepel blijft plakken en tot de helft is ingekookt, haal je de pan van het vuur en verwijder je de gemberstukjes. Schik het fruit op een serveerschaal en besprenkel het royaal met de glazuur.

Categorieën:

recept / Gezonde gegrilde gerechten / Recepten voor in de achtertuin / Snelle bijgerechten / Zomergerechten / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Grillen, barbecueën / Gegrilde groenten en fruit / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen