Salade van gegrild steenfruit met rucola en bresaola
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 352, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 12 G., vezel 1 G., cholesterol 70 mg, natrium 1484 mg, suiker 10 G.
Calorieën 352, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 12 G., vezel 1 G., cholesterol 70 mg, natrium 1484 mg, suiker 10 G.
Sappige gegrilde perziken, citroenachtige rucola en zoute bresaola vormen samen de perfecte zomersalade in dit recept, afgemaakt met een plakje malse burrata. Het is een ideale combinatie met Chardonnay. De bresaola en rucola versterken de smaak harmonieus, terwijl de perziken de honingachtige tonen naar voren brengen. Elk steenfruit, zoals grote pruimen, abrikozen of nectarines, kan als alternatief voor perziken worden gebruikt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 pruimen of perziken, gehalveerd (pitten verwijderd)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 10 plakjes bresaola
- Sap van een halve citroen
- Honing om eroverheen te druppelen
- 4 kopjes rucola
- 1 bol burrata, in 4 stukken gesneden
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng de pruimen met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril de pruimen tot ze licht geschroeid en iets zacht zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
- Leg 2 plakken bresaola op elk van de 4 borden. Rol de overige 2 plakken bresaola op en snijd ze in reepjes; zet apart.
- Meng in een grote kom het citroensap, de resterende eetlepel olijfolie, honing en zout en peper naar smaak. Voeg de rucola toe en meng goed. Leg de rucola en het gegrilde fruit bovenop de bresaola. Garneer elke salade met een kwart van de burrata en plakjes bresaola.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Gezonde avondmaaltijden / Gezonde gegrilde gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Recepten voor in de achtertuin / Zomergerechten / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde groenten en fruit / Salades / Bladgroentensalades / Food Network - recepten / Italiaanse keuken
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
