Grapefruit- en rucolasalade
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 147, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 11 mg, natrium 529 mg, suiker 17 G.
Calorieën 147, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 11 mg, natrium 529 mg, suiker 17 G.
Sappige grapefruit, frisse rucola en hartige walnoten in een lichte yoghurtdressing vormen samen een elegante salade, perfect voor een speciale gelegenheid. Verwijder wel voorzichtig de vliesjes van de grapefruit om te voorkomen dat de bitterheid de smaak bederft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje walnoten
- 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
- 2 theelepels lichtbruine suiker
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel paprika
- Een snufje cayennepeper
- 1/3 kopje naturel Griekse yoghurt
- Sap van een halve citroen
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels rijstazijn (zonder zout of suiker)
- 2 roze grapefruits
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 2 kroppen Belgische witlof, in grote stukken gesneden
- 5 kopjes fijne rucola
- 1 klein bosje bieslook, in stukjes van 1 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompelmoes, rucola, selderij, witlofsalade, rijstazijn, citroensap, Honing, gemalen cayennepeper, paprika, komijn, walnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de walnoten, gesmolten boter, bruine suiker, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en 1/4 theelepel zout in een middelgrote kom; roer goed door en verdeel de walnoten over de voorbereide bakplaat. Bak ze goudbruin, ongeveer 10 minuten. Roer om en laat afkoelen.
- Bereid ondertussen de dressing voor: Meng in een kleine kom de yoghurt, het citroensap, de honing, de rijstazijn en een snufje zout en zwarte peper; zet apart.
- Snijd de boven- en onderkant van de grapefruits eraf, verwijder vervolgens de schil en het witte vlies. Snijd door de vliesjes en maak de partjes los; gooi deze in een grote kom.
- Voeg de gekruide walnoten, selderij, witlof, rucola en lente-uitjes toe aan de kom met de grapefruit. Voeg de yoghurtdressing toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
