Salade van gerookte forel met grapefruit
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 225, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 16 G., vezel 4 G., cholesterol 101 mg, natrium 309 mg, suiker - G.
Calorieën 225, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 16 G., vezel 4 G., cholesterol 101 mg, natrium 309 mg, suiker - G.
De verfrissende grapefruit in deze salade vormt een harmonieuze aanvulling op de rijke gerookte forel. Verwijder voor het toevoegen van de forel alle vliesjes en witte strepen van de segmenten om optimaal te kunnen genieten van het sappige en de intense smaak. Naast deze ingrediënten bestaat de basis van de salade uit een mix van bladgroenten: waterkers, sla en witlof. Het geheel wordt aangemaakt met zure room gemengd met grapefruitsap en -rasp.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje zure room
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 1 bosje waterkers, bijgesneden
- 2 stronken witlof, in dunne plakjes gesneden
- 1 krop Bibblauka-kool, in hapklare stukjes gescheurd
- 4 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 20 g gerookte forel, zonder vel, in stukjes gesneden
- 1 grote roze of rode grapefruit
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zure room, groene uien, waterkers, witlofsalade, Bibb-sla, selderij, rode ui, gerookte forel, pompelmoes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp 1/4 theelepel grapefruitzest en zet apart. Snijd de uiteinden van de grapefruit eraf, verwijder vervolgens de schil en het witte vlies. Houd de grapefruit boven een kom en snijd elk vlies aan beide kanten in de lengte open om de segmenten te verwijderen. Gooi de pitjes weg. Snijd de grapefruitsegmenten in stukjes. Knijp het sap uit de vliesjes in een kom.
Bereid de dressing voor:
Meng in een kom zure room, 2 eetlepels grapefruitsap, grapefruitrasp, groene uien, 2 eetlepels water en 0,5 theelepel zout en zwarte peper.- Doe de waterkers, witlof, sla, selderij en ui in een grote kom. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over de borden. Garneer met de apart gehouden grapefruitpartjes en gerookte forel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
