Gegrilde forel met sinaasappel-amandeldressing
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 394, totaal vet 25 G., verzadigde vetten G., eiwitten 31 G., koolhydraten 11 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 394, totaal vet 25 G., verzadigde vetten G., eiwitten 31 G., koolhydraten 11 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Regenboogforel is een van de populairste forelsoorten. Deze vis wordt beschouwd als ongelooflijk gezond en levert hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten. Bovendien bevat deze heerlijke vis talloze vitaminen en mineralen. Door hem volgens dit recept te grillen, krijg je 4 porties van een heerlijk, gezond en bijzonder gerecht. Belangrijk is dat deze vis ook favoriet is bij mensen die niet van vis houden vanwege de graten, omdat de filet graatloos is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 regenboogforelfilets met vel (170 g per stuk), circa 1,2 cm dik
- 2 sinaasappels, doormidden gesneden
- 2 kroppen radicchio, gehalveerd
- 1/4 kopje olijfolie, plus extra om in te vetten
- 1/4 kopje fijngehakte geroosterde geblancheerde amandelen
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie, plus hele blaadjes voor garnering
- 1 theelepel klaverhoning
- 1 theelepel Dijonmosterd
- Koolzaadolie, voor het smeren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: forel, radicchio, Dijonmosterd, wijnazijn, amandel, sinaasappels, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een houtskool- of gasgrill voor op hoge, directe hitte. Bestrijk de sinaasappel- en radicchiohelften met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de sinaasappel- en radicchiohelften met de snijkant naar beneden op de grill en gril ze tot ze licht aangebrand en iets zacht zijn. Leg de radicchio op een serveerschaal.
- Pers het sinaasappelsap in een kom en klop het samen met de amandelen, azijn, peterselie, honing, mosterd en zout en peper naar smaak. Voeg al kloppend langzaam de olijfolie toe tot een emulsie ontstaat. Laat de dressing minimaal 15 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem serveert.
- Bestrijk de forelfilets met koolzaadolie en breng beide kanten op smaak met zout en peper. Gril de vis tot hij goudbruin, licht geschroeid en gaar is, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de vis op een schaal met de radicchio salade en besprenkel direct met de dressing. Garneer met peterselieblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
