Aardappelsalade met gerookte forel
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 344, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 22 G., vezel 3 G., cholesterol 67 mg, natrium 296 mg, suiker 0 G.
Calorieën 344, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 22 G., vezel 3 G., cholesterol 67 mg, natrium 296 mg, suiker 0 G.
Voor deze feestelijke salade in Duitse stijl worden gekookte aardappelen en komkommers aangemaakt met een zure roomsaus met mosterd en witte wijnazijn en geserveerd op een bedje van waterkers met verkruimelde gerookte forel. De forel vormt een heerlijke aanvulling op de romige smaak van de aardappelen. Garneer elke portie met plakjes ingelegde bieten en Duits pumpernickelbrood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g gerookte forel, zonder vel
- Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 450 g rode aardappelen, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1/4 kopje crème fraîche of zure room
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,5 theelepel grove mosterd
- 3 eetlepels fijngehakte verse dille
- Een halve kleine komkommer, in de lengte doormidden gesneden en in dunne plakjes gesneden.
- 1 grote bos waterkers, wortels afgesneden
- Pumpernickelbrood en/of ingelegde bieten, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, gerookte zalm, biet, zure room, wijnazijn, volkoren mosterd, komkommers, waterkers, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de uienringen in een kom met ijswater. Doe de aardappelen in een pan en bedek ze met water, voeg een snufje zout toe, dek af en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat onafgedekt sudderen tot ze gaar zijn, 8-10 minuten. Giet af en laat iets afkoelen; dep ze droog.
- Meng ondertussen in een grote kom de crème fraîche, azijn, olijfolie en mosterd tot een glad mengsel. Voeg de dille toe en roer goed door. Laat de ui uitlekken, dep hem droog en voeg hem toe aan de dressing. Voeg de aardappelen en komkommer toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel de waterkers over 4 kommen en schep op elke kom een beetje aardappelsalade. Verkruimel de forel met je vingers en strooi dit eroverheen. Serveer de salade met pumpernickelbrood en/of ingelegde bieten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
