Kalkoenkoteletten met gegrilde pruimensalade
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 371, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 68 mg, natrium 641 mg, suiker - G.
Calorieën 371, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 68 mg, natrium 641 mg, suiker - G.
Deze kalkoenfilets worden gemaakt van platgeslagen kalkoenborst, gegrild tot ze goudbruin zijn. Dit malse vlees is in slechts 2 minuten per kant gaar. Wrijf de kalkoen van tevoren in met een mengsel van olijfolie, koriander en cayennepeper voor een hartige smaak en een pittig aroma dat perfect past bij een heerlijke zomersalade met gegrilde pruimen en verse rucola. Deze salade is een perfecte mix van zoete, zure, hartige en pittige smaken. Hoe zoeter de pruimen, hoe interessanter het contrast met de andere smaken. Perfect bij gevogelte!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg kalkoenfilet
- Een snufje cayennepeper
- 1 en 1/4 theelepel gemalen koriander
- 5 eetlepels olijfolie
- 3 stevige pruimen, in plakken van 2 cm dik gesneden.
- 2 theelepels vers geperst citroensap
- 8 kopjes rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, rucola, gemalen cayennepeper, koriander, citroensap, pruimen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Leg de filets één voor één tussen twee vellen plasticfolie en klop ze plat met een vleeshamer of een zware koekenpan tot ze ongeveer 6 mm dik zijn. Doe de karbonades in een kom en meng ze met de cayennepeper, 1 theelepel koriander, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en 1 eetlepel olijfolie. - Meng de pruimen met de resterende 1/4 theelepel koriander, een snufje zout en 1 eetlepel olijfolie. Gril de pruimen, draai ze eenmaal om, tot ze net beginnen te verzachten, 3 tot 4 minuten.
- Gril de kalkoen tot hij gaar is, ongeveer 2 minuten per kant.
- Snijd een paar partjes geroosterde pruimen fijn en doe ze in een grote kom. Roer het citroensap, de resterende 3 eetlepels olijfolie en 1/4 theelepel zout en zwarte peper erdoor. Voeg de rucola toe en meng alles goed. Leg de sla en de resterende geroosterde pruimen bovenop de kalkoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
