Gegrilde biefstuk met Griekse maissalade
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 29 G., vezel 4 G., cholesterol 100 mg, natrium 840 mg, suiker 12 G.
Calorieën 470, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 29 G., vezel 4 G., cholesterol 100 mg, natrium 840 mg, suiker 12 G.
Maak een luxe alledaags gerecht met eenvoudige en betaalbare ingrediënten. In plaats van een traditionele premium steak, gril je een relatief budgetvriendelijke optie: runderkoteletten. Dit zijn doorgaans wat taaiere stukken vlees van de achterste rib (bovenbil), die na het platkloppen mals worden en in een paar minuten gaar zijn. Serveer de kotelet met een verfrissende Griekse salade van komkommers, cherrytomaten, feta, olijven en uien in een honingvinaigrette, gegarneerd met gegrilde maïs. De maïs geeft een rijkere, rokerige smaak aan het bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,6 kg runderkoteletten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse oregano en/of munt
- 1 theelepel honing
- 1 komkommer, geschild en in stukjes gesneden
- 2 kopjes cherry- of druiventomaten, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden
- 0,5 kopje verkruimelde feta (ongeveer 110 g)
- 1/3 kopje ontpitte groene olijven, fijngehakt
- 2 maïskolven, ontdaan van de bladeren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, maïs, olijf, cherrytomaten, komkommers, feta kaas, oregano, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Meng in een middelgrote kom de olijfolie, azijn, kruiden, honing, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Giet 2 eetlepels van de vinaigrette in een grotere kom. Voeg de komkommer, tomaten, rode ui, feta en olijven toe aan de kom met de resterende dressing en meng alles goed door elkaar.
- Grill de maïs, draai hem af en toe om, tot hij licht aangebrand is, ongeveer 8 minuten; leg hem op een snijplank. Breng ondertussen de karbonades op smaak met zout en zwarte peper. Grill het rundvlees, eventueel in porties, tot de karbonades aan de randen beginnen te bruinen, ongeveer 2 minuten. Draai ze om en bak ze tot ze aan de andere kant bruin zijn, ongeveer 30 seconden. Doe de karbonades in de kom met de apart gehouden vinaigrette; meng alles goed door elkaar.
Opmerking
Je kunt kant-en-klare runderkoteletten kopen of zelf runderbiefstuk platslaan met een vleeshamer.. - Snijd de maïskorrels van de kolven en voeg ze toe aan de salade. Serveer de karbonades met de maïssalade.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
