Gebakken rijst met ananas en mini-maïs
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit hartige bijgerecht combineert gestoomde witte rijst met sappige ananasstukjes, mini-maïskolven en een gebakken ei. Kurkuma zorgt voor een heerlijke, zonnige kleur, een verfrissende smaak en een vrolijke uitstraling. Kinderen zullen dit bijgerecht heerlijk vinden met kip of worstjes. Er wordt gebruik gemaakt van mini-maïs uit blik. Een vleugje geraspte gember voegt een verwarmende noot toe die de zoetheid van de ananas in balans brengt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 theelepels fijn geraspte geschilde gember
- 1 kopje gehakte ananas
- Een half blikje (450 g) kleine maïskolven, afgespoeld en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 4 kopjes koude gekookte witte rijst
- 2 theelepels donkere sesamolie (optioneel)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop de eieren in een kom met een snufje zout. Verhit 0,5 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de eieren toe en bak ze al roerend met een siliconen spatel tot ze volledig gestold zijn, ongeveer 20 seconden; schep ze vervolgens op een bord.
- Voeg de resterende 1/2 eetlepel plantaardige olie samen met het kerriepoeder toe aan de koekenpan; bak op middelhoog vuur, al roerend, tot de olie geel kleurt, ongeveer 30 seconden. Voeg de ui en gember toe en bak al roerend tot de ui iets zachter wordt, ongeveer 2 minuten; breng op smaak met zout. Voeg de ananas en maïs toe en bak verder tot ze zacht zijn, nog 2 tot 3 minuten.
- Roer de rijst erdoor en breek eventuele klontjes los met een houten lepel. Voeg 1 eetlepel water toe en kook al roerend verder tot de rijst gaar is, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren toe, besprenkel met sesamolie en breng op smaak met zout.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
