Hanger steak op Provençaalse wijze
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Gegrilde biefstuk en Cabernet Sauvignon worden terecht beschouwd als een klassieke combinatie. In dit recept wordt hanger steak (of slagersbiefstuk) gemarineerd in Provençaalse kruiden, waardoor de smaak de kruidige tonen van de wijn weerspiegelt. Bestrooi de gegrilde biefstuk met grijs zeezout. Dit versterkt de rijke smaak van het vlees en haalt de fruitige tonen van de Cabernet Sauvignon naar voren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- Grof zeezout of grijs zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 hanger steaks, 450 g per stuk.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor met behulp van directe en indirecte warmtezones.
- Meng Provençaalse kruiden, een flinke snuf zout en olijfolie en wrijf de biefstukken hiermee in. Leg de biefstukken op direct vuur en bak ze tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 2 minuten per kant.
- Plaats het vlees op indirecte hitte, dek af en laat nog 12 minuten garen voor medium rare.
- Laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd het dwars op de vezels. Breng op smaak met zout en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
