Dessert met perziken in siroop
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dessert met perziken in siroop - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gegrilde perziken:
- 6 perziken, gehalveerd (pitten verwijderd)
- 55 g ongezouten boter
- Suiker
- Gemalen kaneel
- Perziken gevuld met crème fraîche:
1/2 kopje crème fraîche of zure room - Honing
- Verse muntblaadjes
- Perzikchutney (serveeroptie):
Gemalen kaneel - Verse muntblaadjes
- Koolzaadolie
- Zout en gemalen zwarte peper
Wijnsiroop:
- 2,5 glazen rode tafelwijn
- 1/2 eetlepel perziknectar
- 1/4 kopje brandewijn
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels honing, plus extra voor de garnering
- 2 kaneelstokjes
- 1 doorgesneden vanillepeul
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, crème fraîche, vanillestokje, rode wijn, brandewijn, chutneysaus, kaneel, Honing, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor de wijnsiroop: Doe in een grote koekenpan met hoge randen de wijn, perziknectar, brandy, 1/4 kopje suiker, 2 eetlepels honing, kaneelstokjes en vanillepeul. Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur en laat het sudderen, af en toe roerend, tot het mengsel indikt tot een siroopachtige consistentie, ongeveer 10 minuten. Zeef het mengsel.
Voor perziken: Verwarm een gasgrill voor op middelhoog vuur.
Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Bestrijk de perzenschijfjes met boter en bestrooi ze met de resterende 2 eetlepels suiker en een beetje kaneel. Bestrooi de overige perzenschijfjes ook met suiker en kaneel. Gril ze met de snijkant naar beneden tot ze licht gekaramelliseerd zijn, 2-3 minuten. - Voor de perzikchutney: Hak de gegrilde perziken grof en meng ze met een snufje kaneel, een paar eetlepels wijnsiroop, wat gescheurde muntblaadjes, een beetje koolzaadolie, zout en peper. Past goed bij varkensvlees.
Voor het perzikdessert: Leg de gegrilde gekarameliseerde perziken met de snijkant naar boven op een schaal. Doe een klein beetje crème fraîche in het midden van elke helft, besprenkel met wijnsiroop, een beetje honing en garneer met muntblaadjes. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
