Sinaasappels in gekruide honingstroop
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 eetlepels
De manier waarop sinaasappels voor dit eenvoudige dessert worden geschild, wordt door chefs "suprême" genoemd: de citrusvrucht wordt volledig ontdaan van zijn witte vliesjes en membranen, waardoor malse, sappige partjes overblijven. Verwarm deze partjes in een sinaasappel-honingstroop met kaneel en een snufje cayennepeper en serveer ze met crêpes, pannenkoeken, Belgische wafels of wentelteefjes. Zo tover je ze om tot een werkelijk uitzonderlijk dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 sinaasappels
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1 klein kaneelstokje
- Een snufje cayennepeper
- 3 eetlepels honing
- Belgische wafels, pannenkoeken of wentelteefjes, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sinaasappels, kaneel, gemalen cayennepeper, siroop, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder de schil van één van de sinaasappels en leg deze apart. Snijd, één sinaasappel tegelijk, een plak van 0,5 cm dik van de boven- en onderkant. Leg de sinaasappels met de snijkant naar beneden op een snijplank en pel ze van boven naar beneden. Houd de sinaasappel in één hand en snijd boven een kom langs de vliesjes naar het midden, zodat de partjes in de kom vallen. Het is niet erg als de partjes breken.
- Knijp het resterende vlies boven een tweede kom uit om al het sap op te vangen; voeg het sap uit de kom met de sinaasappels toe. Herhaal dit met de overgebleven sinaasappels.
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het kaneelstokje en een snufje cayennepeper toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg het sinaasappelsap, de rasp en de honing toe en breng aan de kook. Laat het mengsel onafgedekt sudderen, af en toe roerend, tot de vloeistof indikt tot een siroop, nog ongeveer 7 minuten.
- Voeg de sinaasappelschijfjes toe en verwarm ze tot ze door en door warm zijn. Haal van het vuur en verwijder het kaneelstokje. Besprenkel gebakken wafels, pannenkoeken of wentelteefjes met de sinaasappelsiroop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
