Kipstukjes in honingsaus
Stemmen: 6
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1258, totaal vet 96 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 57 G., vezel 2 G., cholesterol 183 mg, natrium 1086 mg, suiker 25 G.
Calorieën 1258, totaal vet 96 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 57 G., vezel 2 G., cholesterol 183 mg, natrium 1086 mg, suiker 25 G.
De combinatie van honing en pekel (zoet, zuur en zout) vormt de perfecte saus voor knapperige kipstukjes. Kippendijen zijn het meest geschikt voor dit recept. Door ze te frituren blijven ze sappiger en het mengsel van zure melk en bloem geeft de kipstukjes een superkrokant korstje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje zure melk of kefir
- 1/3 kopje + 2 eetlepels augurkenpekel + 2 eetlepels gehakte augurken
- 4 eetlepels hete saus
- 6 kipdijfilets zonder vel en bot, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 0,5 kopjes honing
- 2 kopjes zelfrijzend meel
- 1,5 theelepel paprika
- 1 theelepel mosterdpoeder
- Plantaardige olie, om te frituren
- 1 kopje bakvet
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, zelfrijzend meel, margarine, ingemaakte komkommer, paprika, mosterdpoeder, hete saus, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote afsluitbare plastic zak 0,5 kopje zure melk, 1/3 kopje pekel, 2 eetlepels tabasco, 0,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de kippenbouten toe, sluit de zak en schud om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Laat de kippenbouten minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast marineren.
- Meng in een grote kom de honing, de gesneden augurken en de resterende 2 eetlepels pekel en hete saus.
- Meng in een grote kom de bloem, paprikapoeder, mosterd, 1/2 theelepel zout en 3/4 theelepel zwarte peper. Giet de resterende 1/4 kop zure melk erbij en meng met je vingers tot een klonterig mengsel ontstaat.
- Giet ongeveer 6 cm plantaardige olie in een grote, brede braadpan of steelpan en voeg vervolgens het bakvet toe. Bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van de pan en verwarm de olie op middelhoog vuur tot 175 °C. Bekleed een grote bakplaat met keukenpapier, plaats er eventueel een rooster op en zet apart.
- Laat de kip uitlekken in een vergiet om overtollige marinade te verwijderen, maar dep de kip niet droog met keukenpapier. Doe de kip in het bloemmengsel en druk de stukken erin zodat ze volledig bedekt zijn. Leg de kip op een bord. Als je roze plekjes op de kip ziet, haal die stukken dan nogmaals door het bloemmengsel.
- Verwarm de olie tot 175 °C (350 °F) en laat de gepaneerde kip voorzichtig in de pan zakken. Bak de kip tot de korst goudbruin is en de kerntemperatuur ongeveer 75 °C (165 °F) bereikt, dit duurt ongeveer 4 minuten. Leg de kip op de voorbereide bakplaat en bestrooi met een beetje zout.
- Doe de kip in een kom met de honingdressing en meng goed. Serveer in papieren puntzakken met tandenstokjes om de stukjes kip te kunnen doorprikken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
