Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit gerecht is perfect voor een snelle, vullende maaltijd en is ook een geweldige keuze om gasten te verrassen. Prosciutto, champignons en Marsala geven de kip een heerlijke smaak, wat zorgt voor een perfecte combinatie. Een gerecht dat niet zou misstaan ​​in de beste Italiaanse restaurants, maar dat je gemakkelijk zelf in je eigen keuken kunt bereiden. Het smaakt heerlijk met pasta, rijst of aardpuree.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets zonder bot en vel (ongeveer 680 g)
• Bloem, om te paneren
• 1/4 kopje olijfolie
• 110 g prosciutto, in dunne plakjes gesneden
• 230 g champignons of eekhoorntjesbrood, stelen verwijderd en doormidden gesneden
• 1/2 eetlepel Marsala dessertwijn
• 1/2 kopje kippenbouillon
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 1/4 kopje gehakte peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, meel, prosciutto, champignonpaddenstoelen, eekhoorntjesbrood, rode wijn, bouillon, boter, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de kipfilets naast elkaar op een snijplank en dek af met plasticfolie. Klop ze plat met de platte kant van een vleeshamer tot de stukken ongeveer 0,6 cm dik zijn. Bestrooi een schaaltje met wat bloem en breng goed op smaak met zout en peper. Roer met een vork om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
Stap 2
• Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, bestrooi je beide kanten van de kipfilets met de bloem en schud je het overtollige eraf. Leg de kip in de pan en bak 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Keer de kip halverwege om. Bak de kip in porties als de pan niet helemaal vol zit. Leg de kipfilets in een enkele laag op een grote schaal.
Stap 3
• Zet het vuur laag en voeg de prosciutto toe aan het braadvocht van de kip. Bak dit 1 minuut om een ​​deel van het vet te laten smelten. Voeg nu de champignons toe en bak ze tot ze mooi bruin zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Giet de Marsala in de pan en laat het een paar seconden verdampen. Voeg de kippenbouillon toe. Laat 1 minuut koken om de saus iets in te laten koken. Roer de boter erdoor en doe de kip terug in de pan. Verwarm de kip 1 minuut op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met gehakte peterselie voor het serveren.

Stemmen: 4