Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het grootste nadeel van de meeste recepten voor kipfilet is de lange baktijd in de oven, waardoor het magere vlees uitdroogt voordat het gaar is. Dit recept lost dit probleem op met een paar slimme trucjes. Ten eerste wordt er witte wijn aan de ovenschaal toegevoegd, wat stoom creëert (de wijn kan worden vervangen door bouillon of zelfs water). Ten tweede wordt de kip afgedekt met bakpapier om het vocht tijdens het bakken vast te houden. Het resultaat zijn de beste kipfilets zonder bot en vel, mals en sappig, met minimale voorbereidingstijd. Een bosje peterselie en citroenpartjes zorgen voor een verfrissende smaak. Er worden ook een paar kruiden toegevoegd, maar die zijn neutraal genoeg om de kip ook in andere gerechten te gebruiken. Serveer het met groenten en granen, voeg het toe aan soepen, taco's of salades.

Ingrediënten:

• 1 klein bosje peterselie
• 1 citroen, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 1 kopje droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
• 4 kipfilets zonder bot en vel, elk met een gewicht van 170 g.
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 theelepel paprika

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, citroen, zwarte peper, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Leg de peterselie in het midden van een ovenschaal van 22x32 cm en bedek met citroenpartjes. Besprenkel de peterselie met wijn. Bestrijk de kip met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, 1 theelepel zout en een paar draaien zwarte peper. Leg de kipfilets op de citroen. Snijd een stuk bakpapier van 20x25 cm af en leg dit op de kip.
Stap 3
• Rooster de kip tot een digitale thermometer in de borst 74 °C (165 °F) aangeeft, 40-45 minuten. Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren. Bewaar de kip maximaal 5 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast.

Stemmen: 6