Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Als je gegrilde kipfilets altijd droog uitvallen, dan is dit recept echt iets voor jou! Na 30 minuten marineren en slechts 10 minuten grillen, worden de kipfilets ongelooflijk sappig en mals. Dit is allemaal te danken aan de yoghurt en citroen, de belangrijkste ingrediënten in de marinade, die het vlees iets malser maken zonder het rubberachtig te maken, zoals soms wel het geval is bij te zure marinades. De yoghurt hecht zich ook aan het oppervlak van de kipfilet, waardoor een knapperig korstje ontstaat dat de sappigheid behoudt. Gegrilde kipfilets passen perfect bij gegrilde groenten en allerlei soorten aardappelen, en je kunt ze ook toevoegen aan salades of soepen.

Ingrediënten:

• Vier kipfilets zonder bot en vel, met een gewicht van 170 gram.
• 1 kopje magere naturel yoghurt
• Rasp en sap van 1 citroen
• 4 lente-uitjes, hak het witte gedeelte grof en zet het groene gedeelte apart om later te serveren.
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, yoghurt, citroen, groene uien, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de kipfilet tussen twee stukken plasticfolie of bakpapier. Klop de filet voorzichtig plat met een vleeshamer tot een dikte van 1 cm en leg hem vervolgens in een grote kom.
Stap 2
• Doe in een keukenmachine de yoghurt, citroenschil, citroensap, het witte gedeelte van de lente-ui, knoflook, olijfolie, 2 theelepels zout en een paar snufjes zwarte peper. Mix tot een gladde massa. Giet de marinade over de kip. Draai de kip een paar keer om zodat hij goed bedekt is met de marinade en dompel hem er vervolgens helemaal in onder. Dek de kom af met een schone keukendoek en zet hem minimaal 30 minuten, maar maximaal 3 uur, in de koelkast.
Stap 3
• Verwarm ondertussen de grill voor op middelhoge temperatuur.
Stap 4
• Haal de kip uit de marinade en leg hem op een grote schaal. Laat de overtollige marinade terug in de kom druipen. Bestrooi de kip met een halve theelepel zout en naar smaak met zwarte peper. Gril de kip afgedekt, halverwege een keer omdraaien, tot een digitale thermometer in de borst 74 °C aangeeft (165 °F), 4 tot 5 minuten per kant. Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren.
Stap 5
• Snijd de groene uitjes in dunne plakjes en strooi ze over de kip. Bewaar de kip in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.

Stemmen: 2