Kipfilets met kaas in een koekenpan
Stemmen: 9
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 329, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 24 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 329, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 24 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Bespaar tijd in de keuken tijdens het koken en het opruimen achteraf door een knoflook-tomatensaus en sappige kipfilets in één pan te bereiden. Gaar het gerecht vervolgens af in de oven onder de grill om de kaas te laten smelten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kipfilets zonder vel en bot (elk ongeveer 250 g)
- Een stokbrood van 20 cm doorsnee van de stokbrood van gisteren (ongeveer 110 g)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- Tafelzout en versgemalen peper
- 450 gram. tomatenpuree
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 eetlepel geraspte mozzarella
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, stokbrood, Parmezaanse kaas, basilicum, gepureerde tomaten, knoflook, rode pepervlokken, mozzarella kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de kipfilets horizontaal doormidden, zodat je 4 dunne plakken krijgt. Dek af met twee stukken plasticfolie en klop het vlees plat met een vleeshamer of een zware koekenpan tot de plakken minder dan 1 cm dik zijn.
- Snijd met een gekarteld mes de korst van het brood en snijd het kruim vervolgens in blokjes. Doe de broodblokjes in een keukenmachine, een paar tegelijk, tot je grove kruimels hebt (je krijgt ongeveer 1 1/4 kopje broodkruimels).
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en bak al roerend tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg 2 eetlepels Parmezaanse kaas toe en bak al roerend verder tot de kaas gesmolten is, nog ongeveer 1 minuut. Doe het mengsel in een kom en roer er 2 eetlepels basilicum doorheen; zet het mengsel opzij. Verwarm de oven voor.
- Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe. Breng de kipfilets op smaak met 1/4 theelepel zout en peper; voeg de kip toe aan de koekenpan (bak ze eventueel in porties) en bak ze goudbruin en gaar, 2-3 minuten per kant. Leg de kipfilets op een bord.
- Doe de tomatenpuree in dezelfde pan, spoel de pot vervolgens om met 240 ml water en voeg het vocht toe. Voeg de knoflook, rode pepervlokken en 240 ml Parmezaanse kaas toe; zet het vuur laag en kook al roerend tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Roer de resterende 60 ml basilicum erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de kip terug in de koekenpan en giet de saus eroverheen. Bestrooi met de resterende eetlepel Parmezaanse kaas en het grootste deel van het paneermeel. Strooi er mozzarella en de rest van het paneermeel over. Gril de kipfilets in de oven tot de kaas gesmolten is, 1-2 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
