Kipfilets met kaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Bobby Flay garandeert dat kipfilets die volgens dit recept bereid zijn, knapperig van buiten en mals van binnen zullen zijn. Het bereidingsproces bestaat uit twee delen: eerst bakt hij de kip in de pan tot deze goudbruin is, en vervolgens bakt hij deze in de oven met de saus en kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 geklopte kipfilets
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 kopjes bloem, met zout en peper
- 4 grote eieren, losgeklopt met 2 eetlepels water en op smaak gebracht met zout en peper.
- 2 eetlepels Panko broodkruimels (Japanse paneermix)
- 1 kopje plantaardige olie of pure olijfolie
- Tomatensaus, zie recept hieronder
- 450 g verse mozzarella, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje versgeraspte Parmezaanse kaas
- Verse basilicum- of peterselieblaadjes, als garnering
Tomatensaus:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geplet met een beetje zout
- 2 blikken (800 g elk) hele pruimtomaten in eigen sap, fijngehakt in een blender
- 1 blik (450 g) tomatenblokjes in eigen sap
- 1 klein potje tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 1 klein bosje peterselie
- 1 Cubaanse chilipeper, fijngehakt
- Zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, meel, eieren, panko broodkruimels, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, basilicum, peterselie, uien, knoflook, tomaten, tomatenpuree, laurierblad, chilipeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bestrooi beide kanten van de kipfilets met zout en peper. Haal elke filet door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel elke filet vervolgens in het ei en schud het overtollige eraf, en paneer tot slot beide kanten met paneermeel.
- Verdeel de olie over twee grote koekenpannen en verhit ze op hoog vuur. Leg in elke pan twee kipfilets en bak ze goudbruin aan beide kanten, ongeveer 2 minuten per kant. Leg de filets op een bakplaat en bestrijk elke filet met tomatensaus, een paar plakjes mozzarella, zout en peper en 1 eetlepel Parmezaanse kaas. Bak de filets in de oven tot het vlees gaar is en de kaas gesmolten, ongeveer 5-7 minuten. Haal de filets uit de oven en garneer met basilicum- of peterselieblaadjes.
- Tomatensaus:
Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenpuree met het sap, de geplette tomaten, de tomatenpasta, 240 ml water, het laurierblad, de peterselie en de Cubaanse peper toe en breng aan de kook. Breng de saus op smaak met zout en peper. Zet het vuur lager en laat de saus sudderen tot hij is ingedikt, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
