Kipfilets met kaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Voor dit heerlijke, op Italië geïnspireerde gerecht paneert Tyler Florence kipfilets, mengt ze met een tomaten-olijvensaus en serveert de sappige kip over spaghetti.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 eetlepel olijfolie, plus 3 eetlepels l.
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 geplette teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 0,5 kopje ontpitte Kalamata-olijven
- 0,5 bosje verse basilicumblaadjes
- 2 blikken (800 g) gepelde hele tomaten in eigen sap, gepureerd met de hand.
- Een snufje suiker
- Tafelzout en versgemalen zwarte peper
- 4 kipfilets zonder vel en botten (ongeveer 1 kg)
- 0,5 kopjes tarwebloem
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel paneermeel
- 1 rondje (220 gr.) verse mozzarella
- Versgeraspte Parmezaanse kaas
- 450 g gekookte spaghetti
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, knoflook, laurierblad, Kalamata olijven, basilicum, tomaten, kipfilets, meel, eieren, paneermeel, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, spaghetti pasta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet de bodem van een koekenpan in met olijfolie en zet deze op middelhoog vuur. Als de pan heet is, voeg je de ui, knoflook en laurierblad toe; bak al roerend 5 minuten, tot de groenten zacht en geurig zijn. Voeg de olijven en een klein beetje basilicum toe. Voeg voorzichtig de tomaten toe (houd er rekening mee dat ze flink spatten). Bak en roer tot het vocht iets is verdampt en de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met suiker, zout en peper. Zet het vuur lager, dek de pan af en houd het gerecht warm.
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Verzamel alle ingrediënten voor het vlees. Leg de kipfilets naast elkaar op een snijplank en dek af met plasticfolie. Sla de kip plat met een vleeshamer tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Doe de bloem in een ondiepe schaal en breng royaal op smaak met zout en peper; roer met een vork om de bloem gelijkmatig te verdelen. Klop in een grote kom de eieren met het water tot een schuimig mengsel. Doe de paneer op een bord en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op hoog vuur. Bestrooi beide kanten van de kipfilets lichtjes met bloem en dip ze vervolgens in het eimengsel, zodat ze volledig bedekt zijn. Schud de overtollige bloem eraf en dip de kipfilets daarna in het paneermeel. Zodra de olie heet is, leg je de kipfilets in de pan en bak je ze 4 minuten per kant, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn.
- Giet de tomaten-olijvensaus over de kipfilets en bestrooi met mozzarella, Parmezaanse kaas en basilicum. Bak de kipfilets, bedekt met de kaas, 15 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is. Serveer warm met spaghetti.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
