Kip Marsala Stoofpot met Rotini Pasta
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 499, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 70 G., vezel 4 G., cholesterol 66 mg, natrium 903 mg, suiker 7 G.
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 499, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 70 G., vezel 4 G., cholesterol 66 mg, natrium 903 mg, suiker 7 G.
Kip Marsala is een overheerlijke selectie van gefrituurde kipstukjes in een smaakvolle wijn- en champignonsaus. Dit recept gebruikt kipdijfilets zonder bot en vel, die vervolgens worden versnipperd en toegevoegd aan de bereide Marsala-saus om een rijke pastaragout te creëren. Serveer de ragout over gekookte rotini-pasta, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kipdijfilets zonder bot en vel (ongeveer 700 g)
- 2 eetlepels olijfolie
- 450 g dun gesneden champignons
- 1 middelgrote zoete ui, fijngehakt
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kopje droge Marsala
- 1 kopje kippenbouillon
- 450 g rotini pasta (spiraalvormig)
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, champignonpaddenstoelen, zoete ui, premium meel, knoflook, rode wijn, bouillon, Rotelle pasta, peterselie, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dep de kippenbouten droog met keukenpapier en breng op smaak met 1 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak, draai hem eenmaal om, tot hij aan beide kanten goudbruin is, in totaal ongeveer 8 minuten; haal de kip uit de pan en leg hem op een bord (de kip is dan nog niet gaar).
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan, doe er vervolgens de champignons en een halve theelepel zout bij. Bak de champignons al roerend tot ze vocht loslaten en aan de randjes goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de ui toe en bak verder tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Bestrooi de groenten met bloem en knoflook en bak ze al roerend 1 minuut. Voeg de Marsala toe en breng aan de kook. Laat sudderen tot de wijn iets is verdampt, ongeveer 3 minuten. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Doe de kip en het vrijgekomen vocht terug in de pan, dek af, zet het vuur laag (middelhoog) en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 30 minuten.
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Als de kip gaar is, leg je de kippenbouten op een snijplank en zet je het vuur onder de saus op middelhoog. Laat de saus sudderen tot hij iets is ingedikt, ongeveer 6 minuten. Trek ondertussen de kip met twee vorken uit elkaar. Doe de kip terug in de pan en houd warm.
- Kook de rotini in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de rotini met kipragout. Bestrooi met peterselie en serveer met geraspte Parmezaanse of Pecorino kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
