Chop suey: Chinese stoofpot
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 437, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 45 G., vezel 6 G., cholesterol 62 mg, natrium 536 mg, suiker 3 G.
Calorieën 437, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 45 G., vezel 6 G., cholesterol 62 mg, natrium 536 mg, suiker 3 G.
Chop suey is een populaire Aziatische stoofpot in de Verenigde Staten, bedacht door Chinese immigranten. Het gerecht bestaat uit stukjes kip (of kalkoen), diverse groenten – Chinese kool, selderij, bamboescheuten, shiitake-champignons – en kruiden. Alles wordt in een koekenpan gekookt, onder voortdurend roeren, in een dikke saus. Gebruik restjes gegrilde of gebakken kip in deze Chinese stoofpot, en het hele gerecht is in minder dan een half uur klaar. Serveer chop suey met gestoomde bruine rijst, bestrooid met sesamzaadjes, en wontonchips, die je van tevoren kunt maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes geraspte of in blokjes gesneden gekookte kip of kalkoen
- 8 kant-en-klare wontondeegstukjes (7x7 cm), verdeeld
- 1 eetlepel + 2 theelepels koolzaadolie
- 1/4 theelepel zout
- 2 groene uitjes, dun gesneden (ongeveer 1/4 kopje)
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 4 kopjes geraspte Chinese kool
- 3/4 kopje selderij, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 4 binnenste stengels of 2 buitenste stengels)
- 1 wortel, in stukjes gesneden
- 1 blik (220 g) bamboescheuten, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes shiitake paddenstoelen, gewassen, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 170 g)
- 3/4 theelepel suiker
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1,5 eetlepel licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 1,5 theelepel maizena opgelost in 1 eetlepel sherry
- 2 eetlepels gekookte bruine rijst
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, kalkoen, Chinese kool (Napa), selderij, wortel, shiitake paddenstoelen, bruine rijst, sojasaus, sesamolie, groene uien, sesam, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Vet de bakplaat en het wontondeeg aan beide kanten licht in met 2 theelepels koolzaadolie. Bestrooi met zout en bak 10-12 minuten, of tot ze knapperig zijn. Laat afkoelen op een rooster. - Verhit in een grote, zware koekenpan of wok de resterende 1 eetlepel koolzaadolie op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes, knoflook, kool, selderij, wortels, bamboescheuten en champignons toe en bak tot de kool gaar en geslonken is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de suiker, 3/4 kopje kippenbouillon, sojasaus en sesamolie toe en kook nog 3 minuten.
- Voeg het sherry-maizena-mengsel toe en, als het mengsel te dik is, voeg dan nog 1/4 kopje kippenbouillon toe. Voeg de kalkoen of kip toe en verwarm het geheel. Serveer de chop suey over gekookte bruine rijst en garneer met sesamzaadjes en verkruimelde krokante wontons.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
