Gegrilde ananas in vanille-limoensiroop
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gegrild fruit is een heerlijk licht dessert, de perfecte afsluiting van je barbecuefeest, en ananas is daarvoor de ideale keuze. Rijg ananasstukjes aan spiesjes en gril ze, terwijl je zelfgemaakte vanille-limoensiroop eroverheen giet tot het fruit karameliseert. De overgebleven siroop kan lang in de koelkast bewaard worden. Volgens Alton Brown past het uitstekend bij bijna elk gerecht, van zoete cake tot gebraden varkenshaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vanillepeul
- 220 g donkere bruine suiker (ongeveer 1 kopje), stevig aangedrukt
- 0,5 kopje vers geperst limoensap
- Een snufje grof zout
- 1 hele ananas
- 8 metalen spiesjes, elk 20 cm lang.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Ananas, limoensap, bruine suiker, vanillestokje
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de vanillepeul in de lengte open, schraap de zaadjes eruit en doe de peul met de zaadjes in een kleine steelpan met de bruine suiker, limoensap en zout. Roer alles goed door elkaar en breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de suiker is opgelost.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 2 uur trekken voordat je het gebruikt. Verwijder de vanillepeul uit de pan. Zodra de siroop is afgekoeld, giet je deze in een fles of andere afsluitbare container. Bewaar in de koelkast.
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Schil de ananas en verwijder de kern. Snijd de ananas in de lengte in acht stukken en verwijder de bruine ogen.
- Rijg de ananasstukjes in de lengte aan spiesjes. Bestrijk de ananas aan alle kanten met siroop. Gril ze tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant, in totaal 12 minuten, of tot de ananas gaar is. Serveer met de resterende siroop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
