Gegrilde ananas gevuld met chorizo

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 817, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 70 G., vezel 5 G., cholesterol 100 mg, natrium 5546 mg, suiker 40 G.

Dit luxueuze gerecht is een absolute aanrader voor iedereen die van grillen houdt. Ananas wordt gegrild met een vleesvulling, en elke hap biedt een zoete, hartige en zoute smaakbeleving. Een komkommersalade met teriyakisaus vormt een heerlijk, verfrissend bijgerecht bij de gevulde ananas.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 rijpe ananas
1,5 kopjes teriyakisaus
450 g rauwe Mexicaanse chorizo, zonder darm.
1 komkommer, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 Fresno-peper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
Sap van 1 limoen
Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden.
Warme gekookte rijst, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Ananas, gehakt worst, Fresno peper, rode ui, limoen, teriyaki saus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en bereid de indirecte hittezone voor. Zet bij een gasgrill (met 3 of meer branders) alle branders op middelhoog vuur. Zet na ongeveer 15 minuten een van de middelste branders uit en zet de overige branders op middelhoog. Als u een houtskoolgrill heeft, plaats dan een brikettenstarter met uitgebrande briketten aan één kant van de grill. Plaats een lekbak aan de andere kant om vlammen te voorkomen. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing van uw grill.
Snijd 1 cm van de onderkant van de ananas af om de schil te verwijderen en een platte onderkant te creëren. Leg de ananas op een snijplank, ondersteun hem van bovenaf, en snijd met een mes alle schil van de zijkanten weg. Snijd de ananas in de lengte doormidden, beginnend bovenaan en werkend door de kern naar de onderkant.

Leg een ananashelft met de kern naar beneden op een snijplank en plaats een houten lepel langs beide lange zijden van de vrucht (dit voorkomt dat de ananas helemaal doorgesneden wordt). Maak verticale sneden in de ananas om de 0,5 cm, en stop wanneer het mes de lepels raakt. Herhaal dit met de andere ananashelft.
Leg de ananashelften in een ovenschaal van 23 x 33 cm en besprenkel ze met 240 ml teriyakisaus. Laat 10 minuten staan en keer ze halverwege om. Zet een kleine kom ondersteboven op een werkblad en leg de ananashelft erin, met de kern naar beneden. Druk de uiteinden van de ananashelft voorzichtig op het werkblad om de inkepingen te openen en spreid ze iets uit. Verdeel de chorizo in tweeën en vul elke inkeping met het vlees. Herhaal dit met de resterende ananashelft en chorizo.
Leg de ananashelften met de kern naar beneden op de grill en sluit het deksel. Bak tot de chorizo goudbruin is en de ananashelften gaar zijn, 25-35 minuten. Bestrijk met 1/4 kopje teriyakisaus en leg op een snijplank.
Doe de komkommer, chilipeper, limoensap, ui en de resterende 1/4 kop teriyakisaus in een middelgrote kom en meng alles goed door elkaar. Leg elke ananashelft op een snijplank en snijd, terwijl je hem stevig bij de bladeren vasthoudt, in de lengte in partjes. Serveer met rijst en komkommersalade.

Teriyakisaus:
Gebruik voor dit recept Kikkoman Teriyaki Marinade en Saus, gemaakt met sojasaus, premium wijnen, azijn en glucosestroop. De saus geeft een rijke smaak aan je gerecht. Gebruik hem als marinade of dipsaus.