Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een Aziatische gember-limoensaus geeft dit gerecht een levendige smaak. Een deel ervan wordt gebruikt om de kipfilets te marineren, en een deel wordt als saus aan de gekookte noedels toegevoegd. Slechts 10 minuten marineren is voldoende om de kip een pittige smaak te geven. Bak de kipfilets in hun geheel in een koekenpan, gaar ze verder in de oven, snijd ze in dunne plakjes en serveer met rijstnoedels en sugarsnaps.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels vers geperst limoensap
• 4 theelepels vissaus
• 4 theelepels sojasaus
• 4 theelepels suiker
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 4 kipfilets zonder bot en vel (elk ongeveer 170 g)
• 4 teentjes knoflook (1 geraspt, 3 gehakt)
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 170 g droge rijstnoedels
• 200 g sugarsnaps, uiteinden verwijderd
• 1 kopje verse koriander, gescheurd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, erwten, rijstnoedels, gemberwortel, limoen, vissaus, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Klop in een kleine kom het limoensap, de vissaus, sojasaus, suiker en gember door elkaar tot de suiker is opgelost. Meng de kip met 2 eetlepels van de saus en geraspte knoflook; breng op smaak met zout en peper. Laat de kip 10 minuten marineren.
Stap 2
• Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Dep de kip droog met keukenpapier. Leg de kip in de pan en bak 3 minuten aan elke kant. Leg de kip op een bakplaat en bak in de oven tot de kip gaar is, 8-10 minuten. Spoel de pan niet af. Laat de kip 5 minuten rusten en snijd hem daarna in plakken.
Stap 3
• Voeg ondertussen de rijstnoedels toe aan het kokende water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af in een vergiet en spoel ze af onder koud water. Schud het overtollige water eraf.
Stap 4
• Verhit in dezelfde koekenpan de resterende 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de erwten, de gehakte knoflook en een flinke snuf zout toe. Roerbak tot de erwten heldergroen zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de noedels toe en roer tot ze goed warm zijn, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout, peper en de helft van de koriander.
Stap 5
• Verdeel de noedels en kip over de borden. Besprenkel met de resterende saus en bestrooi met de resterende koriander.

Stemmen: 1