Gegrilde garnalen met rijstnoedels
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 67 G., vezel 4 G., cholesterol 179 mg, natrium 1268 mg, suiker 7 G.
Calorieën 500, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 67 G., vezel 4 G., cholesterol 179 mg, natrium 1268 mg, suiker 7 G.
Grote garnalen worden een paar minuten gemarineerd in een mengsel van plantaardige olie en rode currypasta, vervolgens gegrild en geserveerd met Thaise noedels. Een dressing van pindakaas, rode currypasta, ingelegde gember en rijstazijn geeft de noedels een levendige Aziatische smaak. Deze dressing wordt vervolgens gemengd met gekookte rijstnoedels, komkommer, paprika, wortel en verse koriander. Snijd de groenten in lange, dunne reepjes zodat het gerecht makkelijk met eetstokjes te eten is. De noedels met pittige gebakken garnalen zijn ongelooflijk sappig en barsten van de smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (220 g) dunne rijstnoedels, zoals vermicelli
- 0,6 kg grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 eetlepel plantaardige olie + extra voor het grillen
- 2 eetlepels Thaise rode currypasta
- 1/4 kopje romige pindakaas
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1/4 kopje gedroogde gember, fijngehakt + 1 eetlepel pekel
- 1 komkommer zonder zaadjes, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 wortel, geraspt
- 0,5 kopje verse koriander, grof gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, zoete paprika, komkommers, wortel, gemberwortel, rijstnoedels, currypasta, Pindakaas, rijstazijn, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur; bestrijk de grillroosters met olie.
- Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze af onder koud water. Meng de garnalen met 1 eetlepel currypasta en plantaardige olie. Laat het geheel ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan.
- Meng ondertussen in een grote kom de resterende 1 eetlepel currypasta, pindakaas, azijn, gemberpekel, 2 eetlepels water en een snufje zout tot een glad mengsel. Voeg de komkommer, paprika, wortel, het grootste deel van de koriander, ingelegde gember en een flinke snuf zout toe; roer goed tot de saus is ingedikt. Knip de noedels met een keukenschaar in kortere stukjes en voeg ze bij de groenten; breng op smaak met zout en roer goed door.
- Grill de garnalen tot ze gaar zijn, 2-3 minuten per kant. Serveer ze over noedels en groenten. Garneer met de resterende koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
