Aziatische kippennoedelsoep
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze kippensoep is gemaakt met rijstnoedels en groenten, op smaak gebracht met sojasaus en Sriracha, en het geheime ingrediënt is pindakaas. De smaak is complex en verwarmend. En dankzij kant-en-klare kippenbouillon en het gebruik van kipfilet is de soep heel snel klaar. Serveer de soep in kommen, gegarneerd met dun gesneden romaine sla, plakjes komkommer en verse koriander. Voor een nog frissere smaak kunt u er wat limoensap over sprenkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g dunne rijstnoedels (vermicelli)
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 kopje romige pindakaas
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels Sriracha-saus
- 1 grote kipfilet zonder vel en botten, in de lengte in plakken van 0,6 cm dik gesneden (ongeveer 350 g)
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje losjes gehakte verse koriander (1 middelgrote bos)
- 2 Iraanse komkommers of 1 gewone komkommer, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 1 krop romaine sla, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, kipfilets, komkommers, zoete paprika, romaine sla, Pindakaas, Sriracha-saus, sojasaus, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de rijstnoedels toe en kook ze tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Giet de noedels af en spoel ze af onder koud water om ze af te koelen. Laat de noedels goed uitlekken en schep ze los met een tang.
- Knip de noedels een aantal keer met een schaar door om ze korter te maken.
- Breng in een middelgrote pan de kippenbouillon en 2,5 kopjes water aan de kook. Roer de pindakaas, sojasaus en Srirachasaus erdoor. Voeg vervolgens de kip en paprika toe. Laat het geheel op middelhoog vuur sudderen tot de kip gaar is, 3-5 minuten.
- Voeg gekookte rijstnoedels en lente-uitjes toe aan de soep. Schep de soep in diepe kommen en garneer met koriander, komkommer en romaine sla. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
