Kippensoep met zelfgemaakte noedels
Stemmen: 5
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Recept voor kippensoep met zelfgemaakte noedels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 400 g bloem
- 4 eieren
- 1 soepkip
- 3 wortels
- 2 peterseliewortels
- 1 ui
- 1/2 knolselderij
- 10 pimenterwten
- 1 laurierblad
- Zout
- 400 g kippenlever
- 2 takjes peterselie
- 60 g paneermeel
- Gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, eieren, kip, wortel, peterselie, uien, knolselderij, kippenlever, peterseliewortel, laurierblad, piment, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zeef de bloem tot een bergje, maak een kuiltje in het midden en breek er twee eieren in. Spatel met een mes geleidelijk de bloem door de eieren en kneed het deeg vervolgens met je handen tot een stevig deeg. Verdeel het deeg in vier stukken en rol elk stuk uit tot een dikte van ongeveer 1 mm. Laat het deeg 15 minuten drogen en snijd het daarna in dunne reepjes.
- Doe de gewassen kip in een pan. Giet er 2 liter water bij, voeg het laurierblad en de piment toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, breng de bouillon op smaak met zout en laat 2 uur sudderen, waarbij je af en toe het schuim eraf schept. Haal de kip eruit. Voeg de geschilde ui en de geschilde wortelgroenten toe aan de bouillon. Kook 20 minuten. Verwijder de ui. Zeef de bouillon.
- Maal de gewassen lever fijn in een vleesmolen en meng met 2 eieren, kruiden, paneermeel, zout en peper. Vorm er balletjes van en kook ze in de bouillon. Voeg de noedels toe en kook nog 4 minuten. Voeg de gesneden groenten en kip toe.
Wellicht bent u ook geïnteresseerd in recepten voor heldere soep.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
