Meerval met gember en rijstnoedels
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 58 G., vezel 3 G., cholesterol 78 mg, natrium 913 mg, suiker 5 G.
Calorieën 480, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 58 G., vezel 3 G., cholesterol 78 mg, natrium 913 mg, suiker 5 G.
Zorg dat je altijd kurkuma in huis hebt: deze superspecerij bevat curcumine, dat krachtige ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen heeft. Kurkuma geeft gerechten ook een heerlijke goudgele kleur en een aangename pittige smaak, die prachtig combineert met gember. Marineer meervalfilets in specerijen en vissaus en bak ze in de pan met paprika en lente-uitjes. Serveer met rijstnoedels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g meervalfilet, in blokjes van 7 cm gesneden.
- 2 eetlepels + 1 theelepel vissaus
- 2 theelepels geschilde en geraspte gemberwortel
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 eetlepel + 2 theelepels plantaardige olie
- 1 eetlepel vers geperst limoensap
- 1 eetlepel suiker
- 1-2 theelepels knoflook-chilisaus + extra voor serveren
- 1 pakje (240 g) droge rijstnoedels
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 6 lente-uitjes, in stukjes van 5 cm gesneden.
- 1 kopje verse dille en/of koriander, stevig aangedrukt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meerval, vissaus, limoensap, gemberwortel, rijstnoedels, zoete paprika, kurkuma, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook. Meng ondertussen in een grote kom de meervalfilets met 1 eetlepel vissaus, 1 theelepel gember, kurkuma en 1 theelepel plantaardige olie; laat dit 15 minuten marineren.
- Meng in een kleine kom 3 eetlepels water met de resterende 1 eetlepel plus 1 theelepel vissaus, 1 theelepel gember, limoensap, suiker en chilisaus met knoflook; zet apart.
- Breng het water aan de kook, zet het vuur uit, voeg de noedels toe en roer. Laat ze 2-3 minuten staan tot de noedels gaar zijn, giet ze vervolgens af en spoel ze af onder koud water. Schud zoveel mogelijk water eraf en doe de noedels in een grote kom. Voeg 1 theelepel plantaardige olie en de helft van de bereide saus toe en roer; verdeel over 4 kommen.
- Verhit de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de vis toe en bak deze goudbruin, 2-3 minuten per kant; leg de vis op een bord. Voeg de paprika en de lente-uitjes toe aan de pan en bak ze 1-2 minuten. Voeg de helft van de groene groenten toe.
- Leg de vis en groenten bovenop de noedels en bestrooi met de resterende kruiden. Besprenkel met de resterende saus en serveer met een schaaltje knoflook-chilisaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
