Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze wraps worden gemaakt in de stijl van lababa, een Zuidoost-Aziatisch gerecht met varkensvlees en veel verse kruiden. In dit recept is de traditionele vulling van gehakt varkensvlees vervangen door geraspte geroosterde varkensvlees. Alle ingrediënten kunnen van tevoren worden klaargemaakt, of je kunt restjes varkensvlees en gestoomde groenten gebruiken. Ze bevatten ook malse rijstnoedels en een eenvoudige saus gemaakt met zoete chilisaus, vissaus en limoensap. Serveer de vulling in knapperige slabladeren met verse kruiden en gehakte pinda's.

Ingrediënten:

• 110 g rijstnoedels
• 2 theelepels donkere sesamolie
• 1/4 kopje zoete Thaise chilisaus
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels limoensap (van 1 grote limoen)
• 1,5 kopjes geraspte varkensgebraad
• 1,5 kopjes gestoomde groenten, zoals sperziebonen, bloemkool, broccoli en dun gesneden wortelen
• 1 grote krop kropsla
• 0,5 kopje verse korianderblaadjes
• 0,5 kopje verse muntblaadjes, gescheurd
• 1/4 kopje gezouten geroosterde pinda's, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensvlees, rijstnoedels, wortel, groene bonen, Bibb-sla, vissaus, chilisaus, munt, Pinda

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan water aan de kook. Zet het vuur uit, voeg de rijstnoedels toe en roer. Laat ze ongeveer 3 minuten staan ​​tot ze gaar zijn. Giet de noedels goed af en spoel ze vervolgens grondig af onder koud water. Schud zoveel mogelijk water eruit en doe de noedels in een middelgrote kom. Meng ze met 1 eetlepel sesamolie. Zet apart en bewaar op kamertemperatuur.
Stap 2
• Meng ondertussen in een kleine kom de chilisaus, vissaus, limoensap, 6 eetlepels water en 2 flinke snufjes zout tot een glad mengsel.
Stap 3
• Verhit de resterende 1 eetlepel sesamolie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, al roerend, tot het door en door warm is en aan de randen lichtbruin is, ongeveer 6 minuten. Voeg de groenten toe en bak verder tot ze warm zijn, nog ongeveer 2 minuten. Voeg 2 eetlepels chilisaus toe en roer goed door. Bak nog ongeveer 1 minuut.
Stap 4
• Scheur 12-16 buitenste bladeren van de kropsla. Vul de slabladeren met rijstnoedels, het varkensvlees- en groentemengsel en bestrooi met koriander, munt en pinda's. Serveer met de resterende chilisaus om in te dippen.
  
  
  Pork lab wordt traditioneel gekruid met vers geperst limoensap, vissaus, suiker, gemalen rode chilipeper, sjalotten, koriander, munt en geroosterd rijstpoeder. We hebben aan al deze ingrediënten zoete Thaise chilisaus toegevoegd om de vleesvulling een zoete en pittige smaak te geven.

Stemmen: 1