Garnalencurry op Thaise wijze
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 600, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 62 G., vezel 4 G., cholesterol 183 mg, natrium 921 mg, suiker 10 G.
Calorieën 600, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 62 G., vezel 4 G., cholesterol 183 mg, natrium 921 mg, suiker 10 G.
Deze snelle curry laat grote garnalen en grof gesneden groenten sudderen in een smaakvolle kokossaus met gember, knoflook, lente-ui, vissaus en Thaise rode currypasta. Je hebt een kant-en-klare roerbakmix uit de vriezer nodig, die meestal stukjes broccoli, wortelen, paprika en sperziebonen bevat. Serveer de curry met gekookte rijstnoedels, gegarneerd met verse koriander en een scheutje vers limoensap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g rijstnoedels
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 2 eetlepels Thaise rode currypasta
- 1 blik (400 g) Thaise kokosmelk zonder suiker
- 2 theelepels vissaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 pak (340 g) diepvries roerbakgroenten met broccoli, wortelen en erwten
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- Verse koriander en partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, rijstnoedels, kokosmelk, currypasta, broccoli kool, gemberwortel, groene uien, knoflook, vissaus, limoen, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook, lente-uitjes en een snufje zout toe en bak al roerend 2-3 minuten. Voeg de currypasta toe en roer goed door.
- Voeg de kokosmelk toe en roer terwijl je deze erbij giet. Voeg de vissaus en suiker toe. Voeg 3/4 kopje water toe en breng aan de kook. Kook, af en toe roerend, tot de saus indikt, 6-8 minuten.
- Voeg de diepvriesgroenten toe aan de koekenpan en bak ze al roerend tot ze door en door warm zijn, 3-4 minuten. Voeg de garnalen toe en bak ze al roerend en af en toe omscheppend, 4-6 minuten, tot ze roze zijn.
- Verdeel de noedels over de kommen. Schep de garnalencurry erop en garneer met koriander. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
