Kip met balsamico, gegrilde maïs en snijbiet

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 440, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 23 G., vezel 4 G., cholesterol 130 mg, natrium 520 mg, suiker 0 G.

Dit recept gebruikt kipfilets die ingesmeerd zijn met een mengsel van balsamicoazijn, olijfolie, ketchup en Dijonmosterd en vervolgens gegrild. De geur en smaak zijn verrukkelijk. Serveer de kip met een eenvoudig, maar smaakvol bijgerecht van groenten, die ook in een koekenpan gegrild worden. Maïskorrels, gehakte snijbiet en lente-uitjes worden kort gebakken in spekvet en vervolgens omgeschept met boter, waardoor de zoutige, rokerige smaak van het bijgerecht verzacht wordt. Het resultaat is een heerlijke combinatie van knapperig spek, sappige maïs en malse groenten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kipfilets zonder vel en bot (ongeveer 0,7 kg)
2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel ketchup
1 eetlepel Dijonmosterd
2 dikke plakken spek, in stukjes van 1 cm gesneden.
4 maïskolven, korrels verwijderd (ongeveer 2 kopjes)
1 bos snijbiet, in stukjes gesneden (bladeren van de stengels gescheiden)
2 eetlepels ongezouten boter
3 groene uitjes, fijngehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, snijbiet, groene uien, maïs, balsamicoazijn, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bestrijk de grillroosters licht met olijfolie. Meng in een kleine kom de balsamicoazijn, olijfolie, ketchup en mosterd. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper en bestrijk het hele oppervlak met het balsamico-mengsel. Gril de kip tot deze gaar en licht aangebrand is, 8-9 minuten per kant; leg de kip vervolgens op een bord.
Verwarm ondertussen een gietijzeren koekenpan of braadpan op het fornuis of direct op de grill. Voeg het spek toe en bak het, al roerend, tot het bruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten.

Voeg de maïskorrels en snijbietstengels toe aan de koekenpan. Bak al roerend tot de maïs gaar en lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de boter, groene uien en snijbietbladeren toe. Bak tot ze geslonken zijn, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Trek de kip uit elkaar en serveer met het maïsmengsel.

Categorieën: