Gegrilde maissalsa
Stemmen: 1
Tijd: 52 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Om deze heerlijke salsa te maken, gril je verse maïs en tomaten tot ze gaar en zacht zijn. Voeg vervolgens uien toe, besprenkel met rode wijnazijn en bestrooi met verse basilicum.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 grote maïskolven, ontdaan van de schil
- 1/3 kopje olijfolie, plus extra om in te vetten
- Zout en versgemalen peper
- 8 rijpe tomaten aan de tros (ongeveer 450 g)
- 1 kopje rode ui, in blokjes van 0,5 cm gesneden
- 4 eetlepels rode wijnazijn of meer naar smaak
- 1/2 kopje fijngesneden verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrijk de maïs royaal met olijfolie en breng ruim op smaak met zout en peper. Bak de maïs, draai hem om de paar minuten om, tot hij licht goudbruin en gaar is, ongeveer 12 minuten. Laat afkoelen en snijd de korrels eraf. Gooi de korrels weg.
- Verwijder de steeltjes van elke tomaat en maak kruisvormige inkepingen aan de onderkant. Bestrijk met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en leg ze met de snijkant naar beneden op de grill boven indirecte hitte.
Sluit de grill en bak de tomaten tot ze zacht beginnen te worden, maar niet uit elkaar vallen (of door de roosters lekken), ongeveer 15 minuten. Laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn en pel ze dan. Halveer de tomaten overdwars en knijp het sap en de zaadjes door een zeef in een kom. Bewaar het sap en hak het vruchtvlees fijn. - Doe de uien in een middelgrote kom met antiaanbaklaag en meng ze met 2 eetlepels azijn. Laat ze 10 minuten marineren, tot de uien van kleur veranderen.
- Voeg de gehakte tomaten, het resterende tomatensap, de ui, de basilicum en 1/3 kopje olijfolie toe aan de maïs. Meng goed. Proef en voeg naar smaak zout, peper en de resterende azijn toe. De salsa smaakt het lekkerst op de dag dat hij gemaakt is, maar kan afgedekt in de koelkast ongeveer een dag bewaard worden.
Serveer met chips maistortilla's of als vulling voor taco's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
