Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Steek de grill aan en rooster tomatillo's, uien en knoflook om de meest heerlijke Mexicaanse salsa met een fantastische rokerige smaak te maken. De salsa is bovendien verrijkt met geurige verse koriander, terwijl chipotlepepers een vleugje pit toevoegen en de rokerige smaak versterken. Serveer deze salsa als voorgerecht met tortillachips of als dipsaus voor vlees.

Ingrediënten:

• 220 g tomatillo's, geschild en gewassen (ongeveer 3 grote)
• Een halve middelgrote ui, dwars in 3 partjes gesneden.
• 1 grote teentje knoflook, ongepeld
• 1/4 kopje verse korianderblaadjes
• 1 chipotlepeper in adobosauce

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

grondkersen, chipotlepepers in adobosauce, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Leg de tomatillo's, ui en knoflook op de grill (bevestig de knoflook aan een metalen spiesje of een klein stukje aluminiumfolie om te voorkomen dat deze door het rooster valt).
Stap 2
• Grill de groenten, draai en herschik ze indien nodig, tot de tomatillo's gaar zijn maar niet openbarsten, de uien zacht zijn en de knoflookschillen licht aangebrand zijn, 5 tot 15 minuten. Laat ze iets afkoelen.
Stap 3
• Pel de knoflook en doe deze samen met de tomatillo's, ui, koriander, chipotleblaadjes en 0,5 theelepel zout in een blender. Blend tot een gladde, grove massa.

Stemmen: 1