Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

De Verde Maria (Groene Maria) is een leuke variant op de Bloody Mary. Hij wordt gemaakt met traditionele Mexicaanse ingrediënten: tomatensap wordt vervangen door tomatillopuree. Deze cocktail is licht zuur, met kruidige en citrusachtige tonen, en is net als de Bloody Mary een uitstekend middel tegen een kater.

Ingrediënten:

Cocktail

• 50 gram tomatillopuree, zie recept hieronder
• 45 ml gin
• 30 ml komkommersap
• 2 theelepels vers limoensap
• 1 theelepel selderiezout
• 1 theelepel bereide mierikswortel
• 1 theelepel groene hete saus
• 1 theelepel Worcestershiresaus
• 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 stengel selderij, om te serveren

Tomatillopuree

• 12 tomatillo's
• 60 ml pekelwater van ingemaakte komkommers
• 60 ml komkommersap of water + meer naar behoefte
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• 1 theelepel grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gin, limoensap, Worcestershire saus, romige mierikswortel, selderzout, grondkersen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een shaker de tomatillopuree, gin, komkommersap, limoensap, selderiezout, mierikswortel, tabasco, Worcestershiresaus en zwarte peper. Voeg een groot ijsblokje toe en schud krachtig. Schenk het mengsel in glazen met vers ijs, garneer met selderij en serveer.
Stap 2
• Tomatillopuree:
  Opbrengst: 350 g
  
  Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de tomatillo's op een bakplaat en plaats deze onder de grill. Gril de groenten tot ze zwartgeblakerd zijn, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen.
Stap 3
• Doe de tomatillo's, pekel, komkommersap, koriander en zout in een blender en mix tot een glad mengsel. Voeg eventueel meer komkommersap of water toe als het mengsel te dik is.

Stemmen: 2