Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

De basis voor dit dessert is gemaakt van verkruimelde en geperste Maria-koekjes en piloncillo (rietsuiker), wat een karamelachtige smaak toevoegt. Vul ze met een luchtige vulling van roomkaas en aardbeien, en je bent klaar om deze schattige taartjes te maken! Dit recept is goed voor 6 individuele taartjes of één taart van 22 cm.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes ontsteelde aardbeien, in kwartjes gesneden
• 0,5 kopje suiker + 3 eetlepels
• 140 g Maria-koekjes (ongeveer 1 pakje of 32 koekjes) of grahamcrackers
• 1/4 kopje voorgesneden piloncillo (zie opmerking)
• 8 eetlepels (110 g) gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
• 1 pakje (220 g) roomkaas, op kamertemperatuur
• 0,5 kopje zure room
• 1/4 kopje droge slagroom
• 6 individuele taartvormpjes met verwijderbare bodems of 1 vorm met een diameter van 22 cm.
• Kookspray

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

taartjes, roomkaas, aardbei

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de aardbeien in een kleine kom en meng ze met 3 eetlepels suiker. Laat de aardbeien 1 uur op kamertemperatuur staan.
Stap 2
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met 6 taartvormpjes met een verwijderbare bodem. Bespray de vormpjes met bakspray. Doe de Maria crackers en piloncillo in een keukenmachine en maal tot grove kruimels.
Stap 3
• Voeg de boter toe en mix kort in de keukenmachine tot een glad kruimelmengsel. Verdeel het kruimelmengsel over de voorbereide bakvormen en druk het aan tot een gelijkmatige laag. Bak de taartjes goudbruin, ongeveer 10 minuten. Laat ze volledig afkoelen.
Stap 4
• Klop in een kleine kom met een mixer de roomkaas samen met de zure room tot een luchtig geheel. Voeg de resterende 0,5 kop suiker toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de slagroom toe en klop tot een zeer luchtig geheel.
Stap 5
• Laat de aardbeien uitlekken en bewaar 2 eetlepels vocht. Roer de aardbeien en de overgebleven 2 eetlepels vocht door de slagroom. Schep de vulling in de taartvormpjes. De taartjes kunnen een dag van tevoren worden gemaakt, afgedekt en in de koelkast bewaard.
  
  Opmerking*
  
  Galletas Marias zijn ronde, zoete vanillekoekjes. Ze kunnen ook vervangen worden door grahamcrackers.
  
  Piloncillo wordt in de Mexicaanse keuken vaak gebruikt om drankjes en desserts te zoeten. Het is ongeraffineerde rietsuiker, meestal in kleine kegeltjes. Het kan worden vervangen door compacte bruine suiker.

Stemmen: 1