Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 stuks.

Deze individuele taartjes zijn verrassend eenvoudig te maken, maar de smaak is ongelooflijk rijk en complex dankzij een vulling van zoete en pittige gekarameliseerde uien, zure en romige geitenkaas, zoete tomaten, geurige basilicum en zoute Parmezaanse kaas. Het beste aan dit recept is dat de taartjes gemaakt worden met kant-en-klaar bladerdeeg, dus je hebt geen speciale vormpjes nodig. Je kunt de Parmezaanse kaas voor de topping zelfs schaven met een gewone dunschiller. Deze taartjes zien er charmant en feestelijk uit. Een perfecte manier om te genieten van zomertomaten!

Ingrediënten:

• 1 pak (500 g/2 vellen) bladerdeeg, ontdooid
• Hoogwaardige olijfolie
• 4 kopjes dun gesneden ui (2 grote uien)
• 3 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels droge witte wijn
• 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
• 4 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas + 60 gram Parmezaanse kaasschaafsel
• 120 g geitenkaas met kruiden en knoflook
• 1 grote tomaat, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
• 3 eetlepels dun gesneden basilicumblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bladerdeeg, uien, knoflook, witte wijn, tijm, Parmezaanse kaas, geitenkaas, tomaten, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Rol een vel bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het lichtjes uit tot een vierkant van 27,5 x 27,5 cm. Gebruik een schoteltje of een ander rond voorwerp met een diameter van 15 cm als sjabloon om twee cirkels uit het bladerdeeg te snijden. Je hebt geen restjes nodig. Herhaal dit met het tweede vel bladerdeeg, zodat je in totaal vier cirkels hebt. Leg de cirkels op twee met bakpapier beklede bakplaten en zet ze in de koelkast tot je ze gaat gebruiken.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 3
• Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe. Bak 15-20 minuten, onder regelmatig roeren, tot de ui zacht is en er bijna geen vocht meer in de pan zit. Voeg 0,5 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper, de wijn en de tijm toe en bak nog 10 minuten verder, tot de ui goudbruin is. Haal van het vuur.
Stap 4
• Gebruik een scherp mes om een ​​rand van 0,5 cm rond elk deegrondje te markeren. Prik met een vork gaatjes in het deeg binnen de cirkel en bestrooi elk rondje met 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, let erop dat er geen kaas op de rand komt.
Stap 5
• Verdeel een kwart van het uienmengsel over elk taartje, zorg ervoor dat de randen vrij blijven. Verkruimel 30 gram geitenkaas over de uien. Leg een plakje tomaat in het midden van elk taartje. Bestrijk de tomaat lichtjes met olijfolie en bestrooi met basilicum, zout en zwarte peper. Bestrooi tot slot elk taartje met 4-5 schaafsels Parmezaanse kaas.
Stap 6
• Bak de taartjes 20-25 minuten, tot het deeg goudbruin is. De onderste bakplaat moet mogelijk een paar minuten langer bakken. Serveer de taartjes warm of heet.

Stemmen: 1