Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Balsamicosiroop, met zijn rijke, zoetzure smaak, is een heerlijke begeleiding bij gegrilde filet mignon. Om de siroop te maken, laat u eenvoudigweg balsamicoazijn en suiker sudderen tot een dikke massa. Dit kan van tevoren of tijdens de bereiding van het vlees. Filet mignon steaks worden royaal gezouten en in boter gebakken tot ze goudbruin zijn, vervolgens bestrooid met verkruimelde geitenkaas en in de oven gegrild tot de kaas smelt. Geitenkaas is erg zacht en delicaat en smelt snel, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat uw steak te gaar wordt. Besprenkel met de siroop en geniet van dit elegante gerecht.

Ingrediënten:

• 6 filet mignon steaks, elk met een gewicht van 140-170 g en een dikte van circa 2,5 cm.
• 1,5 kopjes balsamicoazijn
• 3 eetlepels suiker
• 2 eetlepels boter
• 60 g verse zachte geitenkaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, balsamicoazijn, geitenkaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Laat in een kleine pan met dikke bodem de balsamicoazijn en suiker op middelhoog vuur sudderen, onder af en toe roeren, tot het is ingekookt tot 1/3 kopje, ongeveer 18 minuten.
Stap 2
• Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand. Smelt de boter in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Breng de steaks op smaak met zout en zwarte peper. Gril de steaks tot de gewenste gaarheid, ongeveer 3 minuten per kant voor medium-rare.
Stap 3
• Leg de steaks op een bakplaat. Verkruimel de kaas over de steaks en gril ze tot de kaas gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zwarte peper.
Stap 4
• Schik de steaks op borden. Besprenkel met balsamico-reductie en serveer.

Stemmen: 1