Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze luxueuze salade, met zijn Aziatische smaken en aroma's, is een perfecte traktatie voor speciale gelegenheden. Het hoogtepunt is de delicate filet mignon. Twee kleine maar heerlijke steaks zijn voldoende voor vier porties. Voordat de filet mignon gegrild wordt, wordt deze gemarineerd in een mengsel van chilipasta en knoflook, sojasaus, versgeperst limoensap en pindaolie. Een half uur is voldoende om het malse vlees deze hartige smaak te laten absorberen. Gril de filet tot medium-rare, snijd hem in dunne plakjes en serveer met een frisse groentesalade met een pittige gember-limoendressing.

Ingrediënten:

Rundvlees

• 2 filet mignon (340 gr.)
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel vers geperst limoensap
• 1 eetlepel chilipasta met knoflook
• 1 eetlepel pindakaas

Salade

• 1 krop kropsla, in hapklare stukjes gescheurd
• 3 kopjes mizunabladeren, in hapklare stukjes gescheurd
• 1/4 kopje Thaise basilicum, dun gesneden, of gewone basilicum (optioneel)
• Een halve komkommer, doormidden gesneden en in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 2 wortels, in reepjes gesneden
• 5 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
• 8 rode en gele cherrytomaten, gehalveerd

Gember-limoendressing

• 1/4 kopje vers geperst limoensap
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel sjalotjes, fijngesneden
• 1 eetlepel fijn geraspte gemberwortel
• 2 theelepels suiker
• 2 eetlepels pindakaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, Bibb-sla, basilicum, komkommers, wortel, radijs, cherrytomaten, limoensap, rijstazijn, Pindakaas, chilipasta

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine ovenschaal de sojasaus, limoensap, chilipasta en pindakaas. Voeg de steaks toe en draai ze om zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met de marinade. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast. Haal 15 minuten voor het grillen uit de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Haal de steaks uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten met zwarte peper en gril ze 3 minuten per kant, of tot ze medium-rare en goudbruin zijn. Haal de steaks van de grill, laat ze 5 minuten rusten en snijd ze in plakken van 0,6 cm dik. Serveer de steak met boter.
Stap 3
• Salade:
  
  Terwijl het vlees rust, meng je alle ingrediënten voor de salade in een grote kom. Meng de salade met de helft van de dressing en breng op smaak met zout en peper. Schep de salade op een schaal, leg de biefstuk erop en besprenkel met de resterende dressing.
  
  Gember-limoendressing:
  
  Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten staan ​​voor gebruik.

Stemmen: 2