Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Dit luxueuze gerecht vereist slechts vijf ingrediënten: filet mignon steaks, boter om te bakken, sjalotten, champignons en rode wijn voor de saus. Bak de steaks het beste in een zware gietijzeren pan. De steak wordt perfect, met een knapperige, goudbruine korst en een ongelooflijk malse binnenkant. Gebruik het overgebleven braadvocht om een ​​heerlijke saus te maken door de rode wijn in te koken en te mengen met de gebakken champignons, sjalotten en boter. De combinatie van verschillende champignons zorgt voor een verbluffende smaak die perfect samengaat met het rundvlees. Een perfect gerecht voor een romantische avond.

Ingrediënten:

• 2 filet mignon steaks, 2,5 cm dik.
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 1 sjalot, fijngehakt
• 110 g gehakte paddenstoelenmix
• 1 kop rode wijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, rode wijn, paddenstoelen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bestrooi beide kanten van de steaks royaal met zout en zwarte peper. Laat ze ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur rusten voordat u ze grilt.
Stap 2
• Verhit 1 eetlepel boter in een gietijzeren of andere pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de helft van de sjalot toe en bak deze een paar minuten, tot hij zacht is. Voeg de champignons toe en bak ze tot het vocht is verdampt, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep de gebakken champignons op een schaal en zet apart. Veeg de pan schoon.
Stap 3
• Verhit nog een eetlepel boter in een koekenpan op hoog vuur. De boter zal gaan borrelen en schuimen. Zodra het schuim is verdwenen, voeg je de biefstukken toe. Bak ze ongeveer 4 minuten aan elke kant. Leg ze op een bord en dek af met aluminiumfolie.
Stap 4
• Zet het vuur laag (middelhoog). Voeg de resterende sjalotten toe en sauteer ze 1-2 minuten. Zet het vuur uit en giet de wijn erbij. Zet het vuur weer hoog, breng aan de kook en laat de vloeistof tot de helft inkoken. Roer de resterende eetlepel boter erdoor. Voeg de gebakken champignons toe.
Stap 5
• Schep de saus over de steaks en serveer.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.