Tijd: 58 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

"Ik maakte dit gerecht met knoflook voor mijn schoonouders, die normaal gesproken niet van knoflook houden, maar ze hebben alles tot de laatste kruimel opgegeten! Mijn man was zo blij dat zijn ouders eindelijk knoflook omarmden, want knoflook is zijn absolute favoriet (ik sta op nummer 3, na Schotse whisky). Hij huilde bijna van blijdschap," vertelt Rachel Ray.

Ingrediënten:

• 450 g penne rigate pasta
• 4 kopjes cherrytomaten
• 8-10 teentjes knoflook, geplet maar niet gepeld + 1 teentje, gepeld en gehalveerd
• 3-4 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
• 4 ossenhaasbiefstukken (filet mignon), ongeveer 3 cm dik.
• 2 groene uien
• 8-10 verse salieblaadjes
• 1 kopje verkruimelde gorgonzola
• 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas, een paar flinke handjes
• 1 kopje basilicumblaadjes, ongeveer 20 stuks, gescheurd of fijngesneden
• 2 kopjes grof gehakte rucola

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

penne pasta, cherrytomaten, knoflook, rundvlees, groene uien, verstandig, Gorgonzola-kaas, Parmezaanse kaas, basilicum, rucola

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Zet een pan met water op het fornuis en breng het aan de kook. Voeg zout toe aan het water, doe de pasta erin en kook tot al dente. De pasta moet nog een beetje stevig zijn, want hij gaart verder in de saus. Je hebt 2 opscheplepels zetmeelrijk kookwater nodig voor de pasta, ongeveer 1,5 kopje.
Stap 3
• Leg de cherrytomaten samen met de knoflook op een bakplaat. Bestrijk de tomaten en de geplette knoflook met 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak 20 minuten.
Stap 4
• Kruid de steaks met zout en peper. Wrijf ze in met een fijngehakt teentje knoflook. Bestrijk de steaks lichtjes met olijfolie.
Stap 5
• Hak de lente-uitjes fijn. Snijd de salie in dunne plakjes en hak de peterselie fijn. Meng de lente-uitjes en kruiden met de Gorgonzola-kruimels.
Stap 6
• Een paar minuten voordat de tomaten gaar zijn, verwarm je de pan op hoog vuur. Voeg de steaks toe en schroei ze aan beide kanten dicht, ongeveer 1,5 minuut per kant.
Stap 7
• Haal de tomaten en knoflook uit de oven. Zet de oven uit. Bestrooi het vlees met gorgonzola en zet de pan terug in de oven. Laat het vlees 4-5 minuten rusten in de hete oven. De gorgonzola smelt in het vlees en de steaks worden mals en lichtroze vanbinnen.
Stap 8
• Pel de geroosterde knoflook en plet deze met de punt van een mes tot een pasta. Doe de knoflookpasta op de bodem van een pastakom. Meng de knoflook met een vork met 2 opscheplepels pastawater, ongeveer 1,5 kopje. Voeg de tomaten toe aan de kom en plet ze met een aardappelstamper tot een saus. Voeg de penne, geraspte kaas, rucola en basilicum toe en meng alles 1-2 minuten zodat de pasta bedekt is met de saus.
Stap 9
• Serveer het vlees met pasta.

Stemmen: 1