Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het geheime ingrediënt in dit gerecht is geroosterde knoflook. Het geeft de romige saus van geitenkaas en Parmezaanse kaas een rijke, zoete en pittige smaak. Meng de saus met warme, gekookte penne pasta en geniet ervan, gegarneerd met verse kruiden.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 hele knoflookbol
• 450 g penne pasta
• 1 kopje melk
• 1 sjalot, fijngehakt
• 0,5 kopjes witte wijn
• 90 g verkruimelde geitenkaas
• 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 6 kleine takjes peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

penne pasta, zwarte peper, geitenkaas, melk, witte wijn, knoflook, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Snijd de wortel van de hele knoflookbol af en keer hem ondersteboven. Wikkel hem in aluminiumfolie en vorm de folie zo dat de knoflook rechtop blijft staan, met de snijkant naar boven, in de oven. Besprenkel de knoflook met 1 eetlepel olijfolie, laat de olie tussen de schil en de teentjes trekken, en wikkel de folie eromheen om de knoflook te sluiten.
Stap 3
• Bak het ongeveer een uur in de oven en laat de knoflook vervolgens voldoende afkoelen om hem vast te kunnen pakken.
Stap 4
• Breng een grote pan water aan de kook voor de pasta. Voeg zout toe aan het water en kook de pasta al dente. Giet af en zet apart.
Stap 5
• Verwarm de melk in een kleine steelpan en houd deze warm. Plet de knoflookteentjes in een kleine kom. Voeg een klein beetje warme melk toe aan de kom en klop tot een glad mengsel.
Stap 6
• Verhit in een andere grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur en fruit de sjalotten tot ze doorschijnend zijn. Blus de bodem van de pan af met witte wijn en laat het grootste deel van de wijn verdampen. Zet vervolgens het vuur laag en voeg het knoflookmengsel toe.
Stap 7
• Meng de geitenkaas en Parmezaanse kaas met de resterende warme melk, voeg dit toe aan de pan met de knoflook-wijnsaus en breng op smaak met zout en peper.
Stap 8
• Giet de pasta af, voeg deze toe aan de pan met de saus en schep alles goed door elkaar. Schep het gerecht op een serveerschaal en bestrooi met peterselie.

Stemmen: 1