Tijd: 1 uur.

Geroosterde knoflook-aiolisaus - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2-3 hele knoflookbollen
• Extra vierge olijfolie
• Grof zout en gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel mayonaise
• 1/3 kopje vers citroensap
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 eetlepel mosterd
• 1/8 theelepel cayennepeper
• Een beetje Worcestershire-saus
• Gehakte verse peterselie, als garnering.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aioli saus, knoflook, Parmezaanse kaas, Worcestershire saus, gemalen cayennepeper, mosterd, citroensap, mayonaise, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
  
  Neem hele knoflookbollen en snijd de bovenkant eraf om de teentjes makkelijker uit de schil te kunnen persen. Leg de bollen op een groot stuk aluminiumfolie, besprenkel ze lichtjes met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
  
  Rol de folie op tot een afsluitbare zak en bak deze 35-45 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen. Knijp de teentjes uit de schillen (je hebt ongeveer 1/3 kopje knoflookpuree nodig).
Stap 2
• Pureer in een keukenmachine de geroosterde knoflook, mayonaise, citroensap, Parmezaanse kaas, Dijonmosterd, cayennepeper, Worcestershiresaus en een snufje zout en peper. Laat de aioli afkoelen zodat de smaken zich kunnen mengen. Garneer met peterselie.
  Uitgang: 1 eetlepel

Stemmen: 3