Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Een verfrissend en hartig zomers voorgerecht. Doe diepvriesgroenten en groene erwten in een blender (niet ontdooien!) en mix ze met roomkaas en geroosterde knoflook tot een gladde massa. De dip is fluweelzacht en precies pittig genoeg. Serveer met chips, broodstengels en verse groenten om in te dippen.

Ingrediënten:

Gebakken knoflook

• 10-12 teentjes knoflook, gepeld
• Olijfolie

Diep

• 2 zakken diepvrieserwten (280 g per zak)
• 2 pakjes diepvries gebakken paprika's met ui (280 g per pakje)
• 2 kopjes verse peterselieblaadjes
• 1/4 kopje roomkaas
• 1 eetlepel vers geperst citroensap

Voor het serveren

• 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
• 1/4 kopje fijngehakte geroosterde walnoten
• Pita chips
• Rauwe groenten
• Grissini

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

erwten, zoete paprika, knoflook, walnoten, pitachips, roomkaas, citroensap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Gebakken knoflookVerwarm de oven voor op 200 °C.
  
  Doe de knoflook in een kleine ovenschaal of een foliezak en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Dek de schaal af of sluit de zak goed af. Bak tot de knoflook zacht is, maar niet bruin, ongeveer 25 minuten.
Stap 2
• DiepDoe de erwten, paprika, ui, peterselie, roomkaas, citroensap, een snufje zout en een paar draaien van de pepermolen in een keukenmachine.
Stap 3
• Voeg de geroosterde knoflook toe (bewaar een beetje voor de garnering) en mix tot een gladde massa. Proef en voeg naar behoefte zout toe.
Stap 4
• Serveer de dipsaus in een kom, besprenkeld met olijfolie van de geroosterde knoflook en bestrooid met peterselie en walnoten. Serveer met chips, rauwe groenten en grissini om in de saus te dippen.

Stemmen: 1